Смажені пиріжки з горохом на кефірі
Приготувавши таке тісто на кефірі, ви отримаєте ніжне і повітряне частування.
Зварений горох потрібно подрібнити в м’ясорубці або истолкать в ступці.
Інгредієнти:
- борошно – 3-3,5 ст;
- кефір будь-якої жирності – 0,5 л;
- куряче яйце – 1 шт;
- олія соняшникова: для тіста – 1-2 ст. л, для смаження – 100 гр;
- цукор – 2 ст. л;
- сіль – 1 пучок.
В начинку:
- горох – 1,5 ст;
- цибуля не солодких сортів – 2 шт;
- морква – 1 шт;
- будь-яке рослинне масло – 30 гр;
- сіль, спеції – на смак;
- зелень кропу – 0,5 пучка.
Приготування:
- У глибокій ємності виделкою змішайте яйце з цукром і сіллю, влити кефір, олію. Все перемішайте. Борошно додавати поступово.
- Стіл посипте борошном і промесите на нього отриману суміш. Тісто вийде повітряним. Прикрийте масу полотняною серветкою і нехай настоюється півгодини.
- Приготуйте начинку: зварений горох розбийте блендером і змішайте з піджаркою з цибулі і моркви, посоліть, додайте спеції на ваш смак і дрібно нарізаний зелений кріп.
- Сформуйте тісто в товстий джгут, наріжте його на однакові шматочки, злегка їх прbплюсніть. Додайте горохову масу на коржі, прищепните краю, переверніть їх швом вниз і трішки розкачайте качалкою.
- Прогрійте на сухій сковорідці масло і смажте пиріжки з обох боків до гарного кольору.
