Дріжджові пиріжки з горохом і квасолею на сковороді
Спиртові дріжджі можете замінити 1 ст. л. будь-яких сухих дріжджів. Щоб пиріжки швидко і рівномірно прожарювалася, добре прогрівайте сковороду й олію.
Підливу з-під консервованої квасолі і горошку використовуйте для приготування томатного або вершкового соусу до пиріжків і гарнірів. Готові пиріжки подавайте з першими стравами або з овочевими салатами.
Інгредієнти:
- борошно – 750 гр;
- дріжджі спиртові – 50 гр;
- яйце сире – 1 шт;
- олія соняшникова в тісто – 2-3 ст. л;
- цукор – 3 ст. л;
- сіль – 1 ч. л;
- вода або молоко – 500 мл;
- будь-яке рослинне масло для смаження – 150 гр.
В начинку:
- консервований зелений горошок – 1 банку (350 гр);
- квасоля біла консервована – 1 банка (350 гр);
- цибуля зелена – 0,5 пучка;
- сіль – 0,5 ч. л;
- суміш перців – 0,5 ч. л.
Приготування:
- Змішайте дріжджі з 100 мл теплої води, дочекайтеся закінчення 10-15 хвилин для реакції бродіння.
- У посуді для замішування тіста змішайте куряче яйце з сіллю, цукром і олією, влити дріжджову закваску і вмешивайте борошно.
- Руки протріть олією і вимісити м’яке тісто слухняне, залиште для підйому на годину-півтора.
- Зробіть начинку: злийте з горошку і квасолі рідина, розмеліть їх блендером, розмішайте з мелкорубленными пір’ям зеленого лука, додайте сіль і перець на ваш смак.
- Налийте трохи олії на чисту стільницю, покладіть на неї тісто, обмесите і поділіть його на однакові частини, приблизно по 100 гр. Кожну грудочку прbплюсніть долонею, покладіть в нього пюре, защипайте краю, розкачайте качалкою, змащеній олією. Відставте на 25 хвилин.
- У сковорідку налийте олію і розігрійте, починайте смажити з защипанной сторони, щоб начинка не витекла. Готові пиріжки викладіть паперову серветку і дочекайтеся стікання зайвого жиру.
