Паска з цукатами та родзинками
Для різноманітності приготуйте паски з цукатами та родзинками. Виходить 12 порцій, калорійністю 4000 ккал. Загальний час готування – 8 годин.
Інгредієнти:
- 700 г борошна;
- 350 мл. молока;
- 300 р. злив. масла;
- 6 жовтків;
- 50 р. дрож. свіжих;
- два скл. цукру;
- 150 р. родзинок;
- 15 р. ваніліну;
- ч. л. солі;
- 150 р. цукатів.
Приготування покроково:
Ізюм промийте і просушіть. Поріжте Кубиками цукати. Просійте два рази борошно.
Жовтки з цукром, ваніліном і сіллю збийте блендером дочиста.
50 мл. молока підігрійте трохи і змішайте з дріжджами до розчинення і залиште, поки дріжджі піднімуться і запенятся.
Борошно (150 р.) з рештою молоком перемішайте, додайте готові дріжджі. Залиште на годину.
Готову опару з’єднайте з жовтками і перемішайте.
Збийте В густу піну білки, додайте до маси. Акуратно перемішайте.
Поступово додайте борошно і вимішуйте тісто.
При вимішування тіста додайте шматочки м’якого масла. Залиште тісто підходити на три години, накривши плівкою.
Обімніть тісто, що піднялося, і вимішуйте дві хвилини. Залиште ще на три години в теплі.
Додайте цукати з родзинками, вимісіть тісто.
У змащені форми викладіть тісто до половини. Залиште підніматися годину.
Випікайте близько години паски з цукатами та родзинками в духовці на 180 гр.
Паски можуть при випіканні обпасти, якщо в перші 20 хвилин відкривати духовку.
