Домашній паштет з курячої печінки
В рецепті домашнього паштету часто присутній алкоголь, тому, якщо страва готується для дітей, то бренді або коньяк не додається. Паштет з печінки можна подавати окремим блюдом, або намазувати на хліб і є на перекус. Бутерброди з паштетом можна готувати і на святковий стіл.
Приготування паштету з печінки займе 30-35 хвилин.
Інгредієнти:
- печінка куряча – 800 гр;
- цибуля – 300 гр;
- морква – 300 гр;
- рослинне масло – 100 мл;
- вершкове масло – 110-120 гр;
- мускатний горіх – 1 щіпка;
- коньяк – 2 ст. л.;
- перець – 1 щіпка;
- сіль.
Приготування:
- Печінка наріжте на 2-3 частини. Промийте і обсушіть рушником.
- Обсмажте печінку в рослинному маслі 5-7 хвилин до рум’яної скоринки.
- Зменшіть вогонь під сковородою і потушкуйте печінку 1 хвилину.
- Влийте в сковороду коньяк. Підпаліть коньяк, щоб алкоголь випарувався.
- Зніміть сковороду з плити. Перекладіть печінка в окрему ємність остигати.
- Подрібніть цибулю і обсмажте в тій же сковороді, в якій готувалася печінку.
- Натріть моркву на тертці і обсмажте разом з цибулею.
- Тушкуйте овочі до розм’якшення.
- Додайте до овочів щіпку мускатного горіха.
- Збийте Блендером курячу печінку.
- Додайте овочі в блендер, перець і сіль на смак. Знову збийте компоненти до рівномірної структури.
- Додайте розм’якшене вершкове масло. Збивайте до однорідної гладкої маси.
