4. Овочевий суп із яєчним заправкою
Чудовий суп з гречаною крупою, овочами та незвичайною яєчною заправкою.
Тобі знадобиться: 2 л води, 3-4 картоплини, 1 морква, 2 невеликі цибулини, 3 ст. л. гречаної крупи, 250 г броколі, 0,5 цукіні, 2 яйця, 1 лавровий лист, сіль та перець.
Приготування:
1. Склади в каструлю нарізані брусочками картоплю і цукіні, розібрану на дрібні суцвіття капусту броколі, порізані кубиками половинку моркви та одну цибулину, залий водою і постав варитися. Через 10 хвилин всип гречку.
2. З моркви і цибулини, що залишилася, приготуй піджарку, переклади її в суп, коли овочі проваряться після моменту закипання хвилин 15. Додай спеції.
3. Яйця зби вилкою або віночком у чашці, влий тонким струмком у каструлю з овочами та гречкою, постійно помішуючи.
5. Томатний суп із овочами
Густий і ситний овочевий суп із звичайнісіньких овочів, готується легко і швидко.
Тобі знадобиться: 500 мл бульйону або води, 3 кабачки, 4 стиглі томати, 1 жовтий або зелений солодкий перець, 1 цибулина, 2 пучки зеленої цибулі, 2 ст. л. томатної пасти, 2 часточки часнику, 1 ч. л. цукру, 0,5 год. л. морської солі, щіпка меленого чорного перцю, 1 пучок кінзи.
Приготування:
1. Обсмаж цибулю з часником на олії до стану напівпрозорості, додай нарізані кубиками томати та болгарський перець, томатну пасту.
2. Зали обсмажені з томатною пастою овочі 0,7 склянки води, туші при мінімальному кипінні 25 хвилин, всип цукор для більш насиченого та приємного смаку. Зніми з вогню та пюруй тушковані овочі за допомогою занурювального блендера.
3. У каструлі на олії обсмаж дрібнонарізані білі частини зеленої цибулі, всип порізану кубиками м’якоть кабачка. Коли шматочки кабачка підрум’яняться, залий овочевим пюре і влий воду, що залишилася, приправ за смаком спеціями. При подачі посип суп у тарілках жменею подрібненого пір’я зеленої цибулі.
