5 секретів ідеального смаку
Використовуючи описаний покроковий рецепт «Оселедця під шубою», враховуйте деякі хитрощі. П’ять порад допоможуть зробити блюдо таким, що пальчики оближеш.
- Купуємо якісні інгредієнти. Вирушаючи в магазин за продуктами для святкового салату, важливо віддавати перевагу максимально свіжому товару і звертати увагу на термін зберігання.
- Варимо овочі окремо один від одного. Картопля, морква і буряки треба варити в окремих каструльках. Нехай це і не завжди зручно, але результат того вартий.
- Ріжемо правильно. Варені овочі рекомендується подрібнювати на тертці для того, щоб шари краще просочилися, і салат був соковитим. А от яблука потрібно порізати на кубики: якщо використовувати терку, фрукти дадуть занадто багато соку.
- Маринуємо цибулю. Різкий смак овоча пом’якшиться і придбає кисло-солодкий відтінок, якщо після нарізки замочити його в слабкому розчині оцту на 15-20 хвилин.
- Додаємо рослинне масло. Якщо оселедець і цибулю попередньо змішати з невеликою кількістю рослинної олії, салат вийде більш соковитим і ніжним.
Сирі буряки, картоплю і моркву можна обернути фольгою і запекти в духовці. Використовуючи такий спосіб підготовки овочів замість варіння, можна зробити смак страви більш вишуканим і зберегти в овочах більше вітамінів.
