Поради по приготуванню
Щоб омлет вийшов смачним і ніжним, жовток і білок збиваються окремо. Блюдо смажиться на прогрітій толстодонной сковороді. Не обов’язково змішувати молоко і яйця. Можна використовувати кефір, сметану, кисле молоко, бульйон. Для більшої щільності в омлет додається борошно.
Відмінно виглядає омлет з начинкою – вона викладається на одну половину і накривається іншою. Смак готового блюда прямо залежить від свіжості продуктів.
Додаткові продукти для омлету:
- Морепродукти;
- Каштани;
- Овочі;
- Гриби
- Відварене, смажене м’ясо, ковбаси
Для омлету яйця перевіряються кількома способами:
- шкаралупа повинна бути однорідною і матовою;
- якщо при зануренні в воду воно тоне, значить свіже, спливає – не годно до вживання;
- при трясінні яйця біля вуха вона не повинна видавати ніяких звуків.
По-справжньому смачний омлет засмажується на вершковому маслі, всупереч порад дієтологів. Невелика порція ніяк не позначиться на фігурі.
Омлет з сиром – ідеальний омлет. Так вважає знаменитий кухар з Великобританії Джеймі Олівер. В одній зі своїх телепередач він особисто продемонстрував приготування цього делікатесу. Процес займає не більше 5 хвилин, а ніжний смак задовольнить будь-якого гурмана. Виходить м’яка і ніжна текстура.
Ідеальний омлет вимагає певних пропорцій молока і яєць. На 1 яйце має бути залито приблизно половина розбитої шкаралупи молока – це приблизно 25 мл
