Оладки з зеленою цибулею з яловичої печінки
Печінка містить безліч поживних речовин, корисних для організму. Додано рецепт морквина додасть оладкам м’якість, а зелений лук гостроту.
Компоненти
- печінка яловича — 0,5 кілограм;
- 100 грам зеленої цибулі;
- 50 грам ріпчастої цибулі;
- невелика морквина;
- 1 яйце;
- щіпка солі;
- перець мелений або інші спеції;
- олія соняшникова 100 грам;
- 1 склянка борошна;
- 0,5 склянки кефіру.
Рецепт приготування
Морква помити, почистити, натерти на тертці.
Зелену цибулю дрібно нарізати. Можна разом з цибулею порізати гілочку кропу або петрушки.
Молоду телячу печінку (вона не гірчить), добре помити і перекрутити на м’ясорубці разом з очищеною головку ріпчастої цибулі.
Вилити в миску до печінки і луку півсклянки кефіру, вбити яйце. Додати натерту моркву і зелень. Посолити і поперчити за смаком.
Всипаючи борошно, замісити тісто по густоті схоже на жирну сметану.
Піч оладки на розігрітій сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Кришкою не накривати. Обсмажувати близько трьох хвилин з кожного боку.
Подають печінкові оладки з цибулею гарячими або холодними, полив майонезом. Як гарнір підійдуть будь-які каші, макарони, картоплю, овочеві салати.
