Морквяний суп з вершками, квасолею і копченостями
Квасоля для страви вибирайте на свій смак: білу або червону, в гострому або в томатному соусі.
Якщо ви – любитель пюрированных супів, то в кінці приготування всі компоненти подрібніть блендером, після 2 хвилини прокип’ятіть вийшло пюре.
Час приготування страви – 40 хвилин.
Інгредієнти:
- морква – 3 шт;
- квасоля консервована – 350 гр. або 1 банка;
- копчена куряча грудка – 150 гр;
- вершки – 150 мл;
- масло вершкове – 50 гр;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- стебло селери – 3 шт;
- томатна паста – 2 ст. л;
- сіль – 1 ч. л;
- набір спецій для юшки – 1 ст. л;
- цибулю зелений – 2-3 пір’їнки.
Приготування:
- На розтопленому вершковому маслі припустіть півкільця цибулі, додайте натерту на дрібній тертці моркву і стебла селери, нарізані соломкою. Тушкуйте на слабкому вогні 10-15 хвилин.
- Томатну пасту розведіть 150 мл гарячої води, залийте овочі і протушкувати.
- Консервовану квасолю разом з соусом викладіть в каструлю, додайте 500-700 мл води, доведіть до кипіння.
- Томатну заправку з’єднайте з квасолею, посоліть, посипте спеціями і дайте покипіти 5 хвилин.
- Влийте в суп вершки, перемішайте, зверху покладіть шматочки копченого курячого філе і нарізаний зелений лук. Доведіть блюдо до кипіння при відкритій кришці і зніміть з вогню.
