Картопляно-морквяний крем-суп з сухариками
Для обжарювання сухариків не обов’язково використовувати духовку, приготуйте їх на сковороді, окропивши рослинним маслом. Замість часнику використовуйте спеції за смаком.
Час приготування страви – 1 годину.
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт;
- морква – 4 шт;
- цибуля ріпчаста – 1-2 шт;
- корінь селери – 200 гр;
- помідори свіжі – 3-4 шт;
- вершкове масло – 50-70 гр;
- кінза зелень петрушки – 0,5 пучка;
- імбир сушений мелений – 2 ч. л;
- батон пшеничний – 0,5 шт;
- часник сушений мелений – 1-2 ч. л;
- олія оливкова – 2 ч. л;
- сіль і перець чорний мелений – за смаком.
Приготування:
- Всі овочі вимийте, очистіть і наріжте брусочками або кубиками.
- Розтопіть вершкове масло в глибокому сотейнику, пасеруйте цибулю до прозорого стану. Додайте до цибулі моркву, картоплю, селеру, припустіть у власному соку, після укладіть томати.
- Зверху посипте нарізаною кінзою – залиште 2-3 гілочки для прикраси страви, долийте води або будь-якого бульйону, щоб покрити овочі. Тушкуйте на маленькому вогні 30-40 хвилин, поки картопля і морква не стануть м’якими. В кінці посипте меленим імбиром.
- Приготуйте часникові сухарики: батон наріжте кубиками, покладіть на лист для запікання, збризніть оливковою олією, посипте меленим сушеним часником. Підрум’яньте сухарики в духовій шафі, перемішавши.
- Суп остудіть і подрібніть блендером, потім протріть через сито з середніми отворами і знову поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, за смаком додайте сіль і перець.
- Розлийте крем-суп в глибокі піали, прикрасьте листочками кінзи. На окремій тарілці подайте запечені сухарики.
