Млинці на сироватці (тонкі, товсті): рецепти з фото покроково
Млинці пишні на сироватці з дірочками
Коли ви зустрінете в літературі вираз «пухові» млинці, майте на увазі, що це про пишні млинці, які вимагають терпіння і більше часу, ніж звичайні приготовані на прісному тісті. Навчитеся їх робити, і ви не можете випікати більше нічого.
Пропорції продуктів:
на 1 пакет дріжджів (8 грам);
0,5 кг борошна для хліба (не млинцевої!);
75 г цукру;
1 літр свіжої сироватки;
10 г дрібної солі;
50 г масла і 2 яйця.
Можна приготувати за 1 годину 40 хвилин. Цінність на 100 г продукту складе від 180 до 200 ккал.
Як зробити:
Всі інгредієнти до початку готування повинні бути теплими, тому заздалегідь діставайте їх з холодильника;
У велику ємність просіяти борошно, всипати сіль, перемішати столовою ложкою;
Гранульовані дріжджі покладіть в миску, до них додайте 75 г цукру, склянка підігрітої сироватки і 2 ложки пшеничного борошна, все змішати, накрити серветкою і залишити на столі на 20 хв.;
Коли з’явиться на поверхні рідини шапочка з піни, значить, пора додавати в борошно, але не відразу, а поступово;
В отриману суміш додайте решту сироватку, змішайте міксером, залиште ще на 60 хв. в теплі. Коли вибираєте каструлю для замішування тіста, розраховуйте обсяг, тому що воно буде збільшуватися і може «втекти»;
Яйця розділити на жовтки і білки. М’яке масло викладіть в окрему ємність, розімніть і додайте яєчні жовтки, змішайте. Відправте цю суміш в тісто і перемішайте віночком. Нехай воно ще постоїть півгодини;
Збийте білки в піну, але особливо не старайтеся, тут білки потрібні для сдобности і дірочок. Надішліть їх в тісто і обережно перемішайте дерев’яною лопаткою;
Сковорідку (діаметром до 22 см) розігрійте на плиті. Для випічки краще візьміть масло топлене. На один млинець вам знадобиться половина звичайного ополоника. Готові вироби складайте на тепле блюдо, змащуючи кубиком олії.
