Мінестроне з грибами
Це легкий, літній суп з грибами. Апетитний вигляд і аромат страви не залишать нікого байдужим. Мінестроне з грибами можна готувати зі свіжих, сухих або заморожених грибів. Блюдо підійде на обід, обід або вечерю.
Приготування страви займає 1,5 години.
Інгредієнти:
- овочевий бульйон або вода – 3 л;
- цукіні – 1 шт;
- томатний сік – 2 склянки;
- помідор – 2 шт;
- цибуля – 1 шт;
- морква – 2 шт;
- часник – 3 зубчики;
- перець чилі – 1 шт;
- болгарський перець – 1 шт;
- гриби;
- макарони;
- зелений горошок – 0,5 склянки;
- рослинна олія;
- сіль на смак;
- перець гострий на смак;
- італійські трави;
- зелень;
- натуральний йогурт без добавок.
Приготування:
- Моркву порізати тонкими кружечками.
- Цибулю наріжте півкільцями.
- Часник дрібно нарубаєте ножем.
- У розігрітій сковороді на олії пасеруйте часник з цибулею.
- Додайте до цибулі моркву і тушкуйте овочі до готовності.
- Чилі наріжте півкільцями і кільцями.
- Цукіні, болгарський перець і помідор наріжте кубиками.
- Гриби поріжте слайсами або кубиком.
- Покладіть в сковороду до цибулі з морквою помідор, болгарський і гострий перець. Обсмажте овочі 5-7 хвилин.
- Додайте в сковороду цукіні гриби, влийте склянку томатного соку і тушкуйте овочі, помішуючи лопаткою.
- Доведіть до кипіння бульйон. Всипте макарони і варіть до напівготовності.
- Додайте в каструлю компоненти з сковороди. Влийте склянку томатного соку і спеції на смак.
- Додайте зелений горошок.
- Варіть суп до готовності всіх інгредієнтів.
- Накрийте каструлю кришкою і дайте мінестроне настоятися.
- Перед подаванням у тарілку покладіть ложку йогурту і зелень.
