Овочевий мінестроне з квасолею
Простий і смачний суп з квасолею може стати альтернативою борщу. Легке Блюдо, але поживне і поживне. Можна приготувати суп на обід або перекус.
Для приготування страви потрібно 1 годину 25 хвилин.
Інгредієнти:
- помідор – 1 шт;
- картопля – 2 шт;
- червоний цибуля – 1 шт;
- стебло селери – 1 шт;
- часник – 2 зубчики;
- морква – 2 шт;
- кабачок – 2 шт;
- оливкова олія;
- консервована квасоля – 250 гр;
- зелень;
- сіль і перець на смак.
Приготування:
- Морква, помідор, картопля і кабачок нарізати кубиком.
- Селеру і цибулю нашаткуйте дрібно.
- Часник подрібніть.
- Злити з квасолі сік. Половину квасолі роздушіть виделкою або збийте в блендері.
- Зелень дрібно нарубаєте ножем.
- Закип’ятіть 1,5 літра води.
- Покладіть в каструлю всі компоненти крім помідора і зелені. Варіть суп 45 хвилин.
- За 10-12 хвилин до готовності додайте на смак сіль і перець, помідор і зелень.
- Введіть в суп 2 столових ложки рослинного масла.
- Накрийте кришкою і дайте настоятися 10 хвилин.
