В традиційні манти з гарбузом і м’ясом кладуть баранину, тому що в мусульманських країнах Азії, звідки родом манти, свинину їсти не можна. У цьому рецепті міститься свинина, що анітрохи не псує смак готової страви.
Компоненти
борошно 0,5 кг;
яйце 1 штука;
вода 200 мл;
сіль щіпка;
гарбуз 300 г;
свиняча жирна грудинка 300 г;
цибуля ріпчаста 2 головки;
сіль;
спеції.
Рецепт приготування
Замісити звичайне прісне тісто як на вареники, змішавши борошно з водою, яйцем і сіллю. Сформувати з тіста пружний шар. Накривши рушником або мискою, дати тісту відпочити 20 хвилин.
Щоб приготувати начинку, очистити гарбуз від шкірки та насіння, нарізати дрібними кубиками. Свинячу грудинку теж нарізати кубиками як можна дрібніше. Цибулю подрібнити ножем. Змішати в мисці свинину, гарбуз і цибулю, посолити, поперчити, додати трохи зіри.
Через півгодини тісто нарізати на невеликі шматочки. З кожного шматочка розкачати маленьку круглу коржик. Коржик повинен бути діаметром близько десяти сантиметрів. Класти фарш і защипывать краю, так як підкаже вам фантазія.
Покласти манти на змащену олією решітку і поставити в пароварку приблизно на сорок хвилин.
Подавати манти з гарбузом і м’ясом у гарячому вигляді, посипавши зеленню.
