Вареники з картоплею і салом — рецепт з відео

 

Варіантів вареників дуже багато від солодких: з вишнею, яблуками, сиром, до солоних: з капустою, картоплею і до м’ясних: з салом, фаршем і печінкою. Але існують і змішані варіанти, коли картопля комбінують з яким-небудь видом м’яса. Виходить у багато разів ситніше, незвичніше, а смак стає набагато багатшими.

Вареники з картоплею та шкварками

Якщо метою варто приготувати ситні вареники, але не з м’ясом або фаршем, то є чудовий вихід – шкварки. Як відомо шкварки поживний продукт і ситний, а, значить, з допомогою таких вареників, буде неймовірно легко вгамувати голод.

Набір продуктів для приготування

  • Тісто для вареників на кефірі;
  • 700 грам сирої картоплі;
  • 100 грам свинячого шпику;
  • 1 середня цибулина;
  • 2/3 чайної ложки кухонної солі.

Рецепт приготування

  • Готуємо тісто на кефірі: йому потрібно деякий час полежати, перш ніж готувати. Якщо тісто з холодильника, то його потрібно попередньо розморозити.
  • На час залишимо тісто і займемося приготуванням начинки. Щоб вареники з картоплею і шкварками вийшли просто неймовірним, доведеться постаратися. Для цього картоплю нам потрібно відварити в підсоленій воді і зробити з нього пюре.
  • Шпик необхідно дрібно порізати і обсмажити без олії на розпеченій сковороді. У процесі смаження жир з сала почне вытапливаться, і воно буде смажитися фактично у власному соку. В результаті ми отримаємо апетитні шкварки.
  • На що залишився від сала жирі ми підсмажуємо дрібно шінкованной ріпчаста цибулька, треба довести його до освіти приємного золотистого кольору.
  • Тепер замішуємо нашу начинку! Спочатку змішуємо шкварки і смажену цибульку, а потім відправляємо їх в пюре. Якщо потрібно додаємо сіль і спеції. Гарненько все перемішуємо і наша ситна начинка готова.
  • Рецепт на цьому не закінчується, і ми починаємо ліпити смачні вареники з картоплею і салом. Для цього беремо вже порядком відпочиле тісто на кефірі і розкачуємо його в тонкий пласт, з якого з допомогою невеликої чашки будемо вирізати кругляшки бажаного розміру.
  • На кожен викладаємо невелику кількість начинки і защепляем краю наших майбутніх вареників.
  • Варимо наших красенів на кефірі до готовності, до речі кажучи, рецепт цих вареників хороший тим, що їх можна готувати ще і в пароварці і скороварці. Ось такі універсальні вареники у нас вийшли.
  • Порада 1: використовуючи цей рецепт можна приготувати вареники з сирою картоплею і салом. Він буде трохи відрізнятися, так як картоплю доведеться натирати на тертці, а вже потім поєднувати зі шпиком.

    Порада 2: подавати ніжні вареники з салом можна як зі сметанкою, так і з обсмаженою на салі цибулею. Виходить дуже смачно і красиво.

    Використовуючи цей рецепт можна приготувати вареники з картоплею і печінкою, дії виконуємо ті ж, тільки шкварки замінюємо на печінку. Це відмінний смачний і поживний, варіант на кожен день. А ще його особливо оцінять всі чоловіки вашого будинку, адже такі вареники на кефірі набагато ситніше звичайних.

    Дивіться також:  Соус для мантів — рецепт з відео