Улюбленою стравою багатьох, звичайно ж, є вареники, так як калорій в них не дуже багато. Серед великої різноманітності варіантів цієї страви кожен зможе знайти своє. Вареники з капустою і грибами, вареники з капустою і салом, з картоплею, фаршем, сиром, ягодами. Яких тільки немає варіантів, тому вони і є таким популярним блюдом.
Вареники з квашеною капустою
Час приготування: 60 хвилин
Порцій: 4
Калорійність: 156 ккал на 100 грам
Вареники з капустою — це чудова альтернатива звичним вареників з картоплею, фаршем або сиром. Вони виходять дуже цікавими, а їх калорійність набагато нижче, ніж у побратимів по тесту.
Набір продуктів для приготування тіста
400 грам борошна пшеничного вищого сорту;
200 мілілітрів води;
Сіль — за смаком.
Набір продуктів для приготування начинки
300 грам квашеної капусти;
100 грам ріпчастої цибулі;
20 мл рослинного масла;
Перець чорний мелений — за смаком.
Рецепт приготування
Весь необхідний обсяг квашеної капусти потрібно перебрати і промити в прохолодній воді. Потім гарненько віджати, видалити надлишки вологи.
Беремо цибулю і кришимо його на дрібні-дрібні шматочки, додаємо їх до капусти.
Тепер на сковороді з додаванням рослинної олії доводимо нашу капусту до стану тушкованою. Закінчуємо гасити, начинка готова. Рецепт приготування дуже простий.
Тепер приступаємо до тесту. Для цього в одну миску потрібно всипати просіяне борошно, сіль і влити весь необхідний обсяг води. Таке тісто замішуємо руками протягом приблизно 10 хвилин. Після чого замішане пружне тісто загортаємо в поліетилен і залишаємо відпочивати на 20-30 хвилин.
Ділимо тісто на кілька частин, кожна з яких скочується в джгутик, а він, у свою чергу, розрізається на шматочки по 1 сантиметру.
Кожен шматочок ми розгортаємо в своєрідну коржик, на яку будемо викладати начинку. Начинку ми не економимо, але в той же час багато її використовувати не потрібно, інакше вареники з квашеною капустою можуть просто напросто розвариться.
Защепляем краї вареників будь-яким зручним для вас способом, можна фігурним, а можна звичайним.
Тепер доводимо до кипіння воду. Як тільки вона закипить, кладемо в неї вареники з квашеною капустою. Потрібно варити до готовності приблизно 10 хвилин. Такий вже рецепт. До речі кажучи, можна приготувати вареники з капустою на пару, якість не втрачається і калорій більше не стає.
Готові вареники з квашеною капустою подаємо до столу, змащені вершковим маслом і посипати зеленою цибулькою. Виходить дуже смачно.
Скільки б не існувало рецептів смачних вареників і скільки б не було в них калорій, вони завжди будуть найсмачнішою стравою. Особливо якщо робити, тушкувати і варити їх від чистого серця. Тоді і тісто і начинка будуть найсмачнішими, а ваші вареники з капустою найулюбленішими.
