Салати з редьки дуже корисні для здоров’я та фігури. Рецепти салатів повинні бути в кулінарній книзі кожної жінки. Ділимося добіркою найкращих із них!
1. Салат із редьки зі сметанним соусом
Редька для цього салату підійде будь-яка: біла, чорна, дайкон. Сметану та яйця краще брати домашні, відмінної якості.
Тобі знадобиться: 200 г редьки, 2-3 варені яйця, 5-6 ст. л. домашньої сметани, 1 ч. л. гірчиці, щіпка сушених прованських трав, 1 пучок кропу.
Приготування: Якщо у тебе чорна редька, розріж коренеплід на дві половини та зали холодною водою на півгодини. М’якуш плода стане соковитішим, до того ж, з неї піде неприємна гіркота. Натрій редьку на тертці, змішай з кропом і подрібненими яєчними білками. Сметану, жовтки, гірчицю та сушені трави збий міксером, заправ салат.
2. Салат із зеленої редьки «Делікатесний»
До складу салату входить відварена свиняча мова, що й перетворює страву на справжній делікатес.
Тобі знадобиться: 1 зелена редька, 2 варені свинячі язики, 3 зварені круто яйця, 0,5 банки кукурудзи, майонез, 1 часточка часнику. 0,5 ч. л. гірчиці.
Приготування: Натерту на тертці для корейської моркви редьку злегка посоли, з’єднай із нарізаними соломкою язиками, кукурудзою та подрібненими яйцями. Майонез змішай з часником і гірчицею, залий салат.
3. Салат з шинкою та редькою
Якщо вирішиш приготувати цей салат на свято для дорогих гостей, то додай до нього кедрові горіхи.
Тобі знадобиться: 1 маргеланська редька, 2 солоні огірки, 100 г шинки, 4-5 ст. л. майонезу, 1 ст. л. кедрових горіхів.
Приготування: Натрій редьку на тертці і віджми виділився сік, змішай з порізаними тонкою соломкою огірками, шинкою. Заправ салат майонезом і посип кедровими горіхами.
4. Салат з редьки з морквою та волоськими горіхами
Чудовий закусочний салат, який можна готувати хоч щодня для всієї родини.
Тобі знадобиться: 1 невелика редька дайкон, 1 морква, 1-2 часточки часнику, 5 волоських горіхів, 1 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. соку лимона, 1 ч. л. діжонської гірчиці.
Приготування: Дайкон ріже тонкими кружальцями, потім кожен розріж на чотири-п’ять частин. Морква і часник потрій на тертці, змішай з редькою, збризкай лимонним соком. Заправ сумішшю дижонської гірчиці з оливковою олією.
5. Салат із редьки з яблуком
Хрусткий вітамінний салат для тих, хто тримає піст або сидить на дієті.
Тобі знадобиться: 1 зелена редька, 2 моркви, 3 ст. л. зерен граната, 1 велике кисло-солодке яблуко, щіпка цукру, 0,3 ч. л. морської солі, 0,4 пучки петрушки. Заправлення: 1 ст. л. лимонного соку, 3 ст. л. оливкової олії.
Приготування: Редьку та моркву натрій на корейській тертці, посип сіллю та цукром, туди ж додай зерна граната та всип порізане тонкою соломкою яблуко. Відразу ж, поки яблуко не встигло змінити колір, залий заправкою з ароматного масла з лимонним соком, посип рубаною зеленню.
6. Салат із редьки «Архієрейський»
Пікантна закуска з редьки з твердим сиром подається до м’яса, пасти або приготовлених на пару овочів.
Тобі знадобиться: 2 редьки, 110 г будь-якого твердого сиру, 2 часточки часнику, 0,4 ч. л. меленого перцю чилі, зелень, майонез, 1 ст. л. насіння льону, 2 ч. л. чорного кунжуту.
Приготування: Сир, часник та редьку натрій на дрібній тертці, змішай з перцем чилі та насінням льону. Заправ майонезом, посип зеленню та кунжутом.
8. Салат із чорної редьки з ківі
Смак звичайної чорної редьки заграє новими відтінками, якщо додати в салат дрібно нарізаний ківі.
Тобі знадобиться: 300 г редьки дайкон (або будь-якого іншого сорту), 2 моркви, 1 пучок зеленої цибулі, 1 ківі, 3 ст. л.олії, 1 ст. л. соєвого соусу.
Приготування: Редьку натрій на великій тертці, посоли, залиш хвилин на 12-14, відіжми від соку, що виділився. Додай у салатник з натертою морквою, дрібно порізаною м’якоттю ківі та зеленою цибулею, полів соєвим соусом та олією.
9. М’ясний салат із редькою
Найбільш ефектно в цьому салаті виглядає маргеланська редька, яка у розрізі схожа на кавун за рахунок своєї рожевої м’якоті та товстої зеленої шкірки.
Тобі знадобиться: 300 г відвареної індички або свинини, 100 г гарбуза, 1 маргеланська редька, 1 цибулина, 2 яйця, 2 ст. л. води, 1 ст. л. майонезу, олія.
Приготування: Маргеланську редьку натрій на тертці, зі збитих з водою і щіпкою солі яєць підсмаж два млинці і поріж їх широкою локшиною, цибулю спассеруй на маслі, додай тертий гарбуз. Змішай редьку, цибулю з гарбузом і шматочки млинців з розібраним на волокна м’ясом індички, заправ мінімальною кількістю майонезу, оскільки в салаті достатньо олії.
10. Рибний салат із дайконом
Основу даного салату складає копчена скумбрія, яка напрочуд чудово гармонує зі шматочками соковитої редьки дайкон.
Тобі знадобиться: 200 г філе копченої скумбрії, 1 стручок оранжевого болгарського перцю, 1 дайкон, 1 морква, 1 часточка часнику, 1 ч. л. меленої паприки, 1 ст. л. лимонного соку, 1,3 ст. л. оливкової олії, зелень.
Приготування: Редьку, моркву та солодкий перець наріж максимально тонкою соломкою. Змішай овочі з натертим на тертці часником, спеціями, дрібно порізаним філе риби, заправ олією та рубаною зеленню.
11. Салат з редькою, курячою грудкою та грибами
«Потоваришувати» компонентам цього салату дозволить заправка з бальзамічним оцтом. Дуже смачно!
Тобі знадобиться:
Для салату: 180 г відвареної курячої грудки, 180 г печериць, 2 білі редьки, 1 цибулина.
Для заправки: < u>по 2 ст. л. соняшникової та оливкової олії, 1,5 ст. л. соєвого соусу, 0,5 ч. л. меду, бальзамічний оцет на смак.
Приготування: Відварену курку поріж на шматочки і розбери їх руками на тонкі волокна, залий заправкою з оливкової олії, соєвого соусу, бальзамічного оцту та меду. Редьку наріж соломкою, змішай з обсмаженою на олії цибулею з грибами, зверху розподіли мариноване м’ясо.
12. Китайський салат з редьки та локшини фунчоза
Як і всі страви китайської кухні, салат з редьки з фунчозою відрізняється пряним пікантним смаком. Готується дуже просто!
Тобі знадобиться: 1 упаковка фунчози (200 г), 200 г курячого філе, 80 г білокачанної капусти, 0,5 моркви, 0,5 редьки дайкон, 3 часточки часнику, 1 цибулина, 20 г китайської цибулі джусай (можна обійтися без неї), 0,4 стручка болгарського перцю, 1,5 ст. л. соєвого соусу, 0,3 ч. л. великої морської солі, 1-2 ч. л. соку лайма.
Приготування: Залий окропом локшину на пару хвилин і відкинь на сито. Цибулю, моркву, капусту, редьку та перець наріж тонкою соломкою або дрібними кубиками, перемішай і обсмаж на олії до рум’яності. М’ясо поріж кубиками, обсмаж на маслі разом із шматочками часнику, подрібненим джусаєм, залий соєвим соусом, туші 5-8 хвилин. Перемішай овочі, фунчозу та ароматні шматочки курки в салатнику, збризкати соком лайма та посип крупною морською сіллю.
13. Картопляний салат із редькою
Смачний сільський салат із звареної в «мундирі» картоплі, чорної редьки та солоних огірків.
Тобі знадобиться: 5 варених картопель, 3 солоні огірки, 2 чорні редьки, 2-3 варені яйця, 2 червоні цибулини, 4 ст. л. соняшникової олії, 3 ст. л. лимонного соку, 1 часточка часнику, 1 ч. л. сушених пряних трав, 0,5 ч. л. гірчиці.
Приготування: Нарізані дрібними кубиками картопля, огірки, варені яйця, змішай із натертою на тертці та віджатою редькою. Додай півкільця цибулі, зали сумішшю подрібненого часнику, соняшникової олії, лимонного соку, гірчиці та сушених трав, посолі та поперчи.
14. Салат із білої редьки «Літній»
Рецепт свіжого та дуже соковитого салату, якого ти будеш у захваті!
Тобі знадобиться: 1 редька дайкон, 400 г маринованих печериць, 1 цибулина, 0,5 банки консервованої кукурудзи, 2 варені яйця, 1 ч. л. оцту, 2 ст. л. олії, 1 ч. л. гірчиці.
Приготування: Цибулю залий окропом і відкинь на сито, потім полів оцтом. Дайкон наріж на кружки, потім кожний розріж на кілька частин. Дрібні шматочки редьки змішай із цибулею, нарізаними пластинками грибами, кукурудзою, подрібненими яйцями. Заправити салат сумішшю гірчиці та олії.
15. Салат з куркою та редькою
Щоб приготувати цілу миску смачного і ситного салату, тобі знадобиться лише курячий стегенце, кілька яєць і дві редьки.
Тобі знадобиться: 1 запечений курячий стегенце, 2 редьки, 2 моркви, 1 цибулина, 3 яйця, 1 пучок листя салату, майонез.
Приготування: Курячий стегенець розріж на шматки, видали кістки, жили та шкіру. М’ясо поріж шматочками, змішай із порізаною соломкою редькою, натертою на тертці морквою та півкільцями цибулі. Яйця зби з сіллю, підсмаж кілька тонких млинців, скрути їх трубочками і наріж тонкою локшиною, переклади в салат. Заправ майонезом, виклади гіркою на блюдо, застелене листям салату.
16. Салат із редьки з бараниною
М’якуш баранчика для цього салату слід заздалегідь запекти в спеціях, потім загорнути у фольгу і поставити в холодильник на ніч.
Тобі знадобиться: 250 г запеченої та охолодженої баранини, 300 г редьки, 0,5 пучка кропу, 2 варені яйця, 1 цибулина, 0,4 пучка зеленої цибулі, рослинна олія, кінза, майонез.
Приготування: Обсмажену на олії цибулю змішай з порізаною соломкою бараниною, подрібненим кропом, редькою та зеленою цибулею. Склади масу гіркою на тарілці, рясно обмасти майонезом, посип кінзою, прикрась часточками яєць.
17. Салат з редькою, телятиною та зернами гранату
Святковий та смачний салатвиходить із звичайної зеленої редьки, яка чудово гармонує з відвареною телятиною, сиром і зернами соковитого гранату.
Тобі знадобиться: 300 г свіжої телятини, 2 зелені редьки, 150 г твердого сиру, 1 маринований огірок, зерна половини гранату, перець чилі та свіжа зелень, майонез.
Приготування: М’ясо поріж тонкими брусочками, обсмаж на маслі до готовності. Майонез змішай із подрібненим шматочком свіжого стручка перцю чилі, натертим на тертці маринованим огірком і рубаною зеленню, отриманим соусом поливай шари салату. На дно салатника поклади остигле м’ясо, другий шар – дрібно нарізана петрушка та зерна граната, третій – нарізана соломкою редька, знову петрушка з гранатом, четвертий – тертий сир.
18. Салат із редьки із сухариками
Сухарики з пшеничного або житнього хліба подавай на окремому блюдці, якщо посипати ними салат відразу, то вони не хрумтітимуть!
Тобі знадобиться: 220 г пекінської капусти, 150 г редьки дайкон, 1 морква, 1/4 фіолетової цибулини, 2-3 скибочки хліба, 1 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. ароматної олії, 1 ст. л. оливкової олії, 3 пера зеленої цибулі, 3-4 гілочки кінзи.
Приготування: Редьку та моркву натрій на корейській тертці, капусту нашаткуй тонкою соломкою, цибулю наріж тонкими четвертинками кілець.Склади все в салатник, додай зелень і подрібнену зелену цибулю, полів сумішшю оливкової олії та лимонного соку, посип крупною сіллю. Житній або пшеничний хліб поріж кубиками, обсмаж на олії до утворення рум’яного відтінку.
19. Редька по-корейськи
По-корейськи можна приготувати не лише моркву, а й редьку, а результат перевершить усі твої очікування!
Тобі знадобиться: 400 г редьки, 1 морква, 1 цибулина, 2 часточки часнику, по 1 ч. л. меленого червоного та чорного перцю, насіння кунжуту, оцту, соєвого соусу, цукру та солі.
Приготування: Редьку та моркву натрій довгою соломкою на спеціальній тертці, змішай з нарізаною півкільцями цибулею та подрібненим дрібним кубиком часником. Додай спеції, наполягай салат у холодильнику близько доби.
20. Салат із редьки зі свининою
Салат із зеленої маргеланської редьки зі шматочками відвареної свинини та яєчними млинцями можна подати навіть як основну страву на сніданок, обід або вечерю.
Тобі знадобиться: 3 маргеланські редьки, 1 велика морква, 2 червоні цибулини. 150 г відвареної свинини, майонез, 3 яйця.
Приготування: Зі збитих з дрібкою спецій яєць пожеж три-чотири тонкі млинці, поріж на довгі смужки. Редьку та моркву натрій на тертці, додай дрібно нарізану свинину, цибулю, млинці, заправ салат майонезом.
