Як ліпити вареники красиво (відео)

Кожна господиня хоче блиснути своїми кулінарними здібностями і подати до столу тільки саме смачне, апетитне і красиве блюдо. Вареники винятком не є, тому в процесі їх приготування важливо зіставити смакові якості і зовнішній вигляд, адже навіть найсмачніше блюдо не буде апетитним без акуратного зовнішнього вигляду.

Щоб смакові якості відповідали зовнішнього вигляду потрібно підібрати правильні інгредієнти для страви починаючи з борошна і закінчуючи начинкою: ягоди, картоплю, сир і навіть м’ясо.

Пристосування для ліплення вареників з пластмаси
Пристосування для ліплення металеве
Пельменица форма-решітка з пластику
Пельменица форма-решітка металева

Як зробити тісто для вареників?

Секрет смачного тіста для вареників є в кожній родині. Хтось робить особливу начинку, хто використовує перевірений бабусин рецепт, а хтось видаляє всі увагу тесту, адже воно і є основою цих смачних вареників.

Набір продуктів для приготування

3 склянки борошна;
1 стакан води або молока;
2 курячих яйця;
1 щіпка солі.

Рецепт приготування

Необхідно взяти глибоку миску, в яку просіяти необхідний обсяг борошна. Просіяти потрібно для того, щоб вона могла киснем, тоді тісто буде більш повітряним.
Робимо борошна невелике заглиблення, в яке по черзі вбиваємо курячі яйця.
Змішуємо молоко або воду з сіллю. Кристали повинні розчинитися, тоді тісто буде рівномірно просолено.
Виливаємо підсолену воду (молоко) до яйцю і починаємо замішувати тісто для вареників.
Тісто треба вимішувати ретельно, щоб воно було пластичним і м’яким, якщо буде необхідно, то додавати в процесі борошно. Готове тісто має полежати на столі, щоб відпочити. Це займе приблизно 40 хвилин, після чого можна приступати до ліплення вареників.

Як ліпити вареники?

Стандартно для ліплення вареників вам знадобиться:

Тісто для вареників;
Начинка;
борошно для присипки.

Ліплення вареників кіскою

Розкачати тісто в пласт, товщиною в 1,5 міліметра.
Стопкою або келихом вирізати круги з отриманого пласта.
На одну частину отриманого кола необхідно викласти начинку і приступити до закріплення країв.
Краї закріплюємо певним чином – робимо гарну косу. Для скріплюємо звичним способом, однак, робимо край трохи ширше звичайного.
Після чого ми беремо куточок вареника і загинаємо його до основи. Щільно притискаємо.
У нас утворюється ще один куточок, з яким чинимо так само, як і з першим.
Такі нехитрі дії здійснюємо по всій стороні вареника, загортаючи краї кіскою. Повторюємо цю процедуру з усіма рештою варениками. Виходить дуже смачно і красиво.

Порада: Якщо маємо справу з ягодами, то скоринку потрібно зробити трохи товщі, щоб сік з ягід не розмочив тісто.

Ліплення вареників трикутниками

Беремо тісто і розгортаємо його в пласт приблизно 1,5 міліметра. Не товщі, інакше скоринка буде жорсткою, і не тонше – вареник прорветься.
Пласт тесту нарізаємо на невеликі акуратні квадратики – ми отримали заготовку для трикутних вареників.
В середину квадратика викладаємо обрану начинку.
З’єднуємо і склеюємо їх один з одним і вареник готовий. Краї тіста можна закріпити як руками, так і за допомогою виделки, яку можна прикладати до краю з натиском, тим самим закріплюючи вареник. Якщо все зробити правильно, то виходить дуже красива форма. Повторюємо цей процес і з рештою тестом.

Дивіться також: Ліниві вареники: з сиром — рецепт з відео

Ліплення вареників півколом

Беремо тісто і розрізаємо його на кілька частин.
Кожну частину скачуємо в невеликій джгутик, бажаного розміру.
Джгутик нарізаємо на шматочки, кожен з яких мачає в борошно.
Беремо шматочок тіста і розгортаємо його, але не дуже тонко, щоб вареник під вагою начинки не порвався.
Викладаємо начинку на одну половинку і скріплюємо краю тесту.
Скріплюючи краю потрібно пам’ятати, що можна використовувати і спеціальне пристосування для додання візерунка краї вареника. Робити це дуже просто і швидко, зате як красиво виглядає.

Використовуючи всі ці можливості за пару хвилин можна зліпити і приготувати неймовірно смачні і красиві вареники, якими можна буде здивувати будь-якого члена сім’ї або всіх гостей. Особливо оригінальним варіантом ліплення кіскою, що привносить в вареники щось особливе і оригінальне.