Китайські пельмені виходять соковитими і смачними. Для їх приготування використовують тісто без додавання яєць. Причому такі пельмені вони можуть готувати навіть на пару або просто смажити. Начинку зазвичай використовують найрізноманітнішу. Це можуть бути овочі, гриби, м’ясо або бульйон. Китайці люблять додавати у фарш безліч приправ. В пріоритеті у них варто пекінська капуста. Саме її люблять додавати в готовий фарш. Прекрасною альтернативою може виступати різноманітна зелень.
Класичний рецепт
Інгредієнти
0,5 кілограма курячого фаршу;
зелень;
перець;
сіль;
пара великих ложок борошна;
стакан води;
яйце;
велика ложка рослинного масла.
Готування
Рецепт приготування буде легким, якщо додати у воду сіль, яйце і масло. Потім всі інгредієнти слід перемішати.
Треба поступово додавати борошно і помішувати.
Після чого необхідно замісити тісто і помістити під плівку. У такому стані воно повинно знаходитися близько 15 хвилин.
Рецепт начинки також дуже простий. Для цього необхідно куряче філе перекрутити на м’ясорубці. У готовий фарш варто додати подрібнену зелень, сіль і перець за смаком. Для додання смаку потрібно додати багато зелені, а для соковитості можна підлити трохи води.
Необхідно розкачати коржі з готового тіста. У них викладаємо фарш і загортаємо пельмені. Якщо не вмієте робити вручну, можна скористатися пельменницей. Але це вже буде не справжній рецепт приготування, адже китайці ліплять все вручну без всяких форм.
Після того, як китайські пельмені будуть зліплені, їх можна приготувати різними способами. Можна зварити в мантоварке на пару, обсмажити на сковороді на рослинному маслі або приготувати пельменный суп. Є ще один найпопулярніший спосіб приготування пельменів. Їх необхідно кинути в киплячу підсолену воду. Після закипання вогонь варто зменшити і варити пельмені протягом 10 хвилин.
Зварені пельмені можна поперчити, намазати гірчицею або вершковим маслом. Також їх можна подавати зі сметаною. Рецепт китайської страви передбачає суміш різних приправ, тому можна додати все і відразу.
З креветками і овочами
Інгредієнти
4 великі ложки борошна;
пів склянки води;
130 грам креветок;
пара листя китайського салату і стільки ж капусти;
Китайські пельмені готуються не тільки з м’яса. Існує рецепт приготування цієї страви з морепродуктів. Для цього необхідно очистити креветки і нарізати.
Салат з креветками і ананасом
Потім слід подрібнити гриби, цибулю, зелень і листя. Але попередньо все потрібно буде промити і обсушити, потім різати.
В окрему миску висипаємо борошно, потроху підливаючи воду. Потрібно замісити тісто.
Виклавши тісто на посипану борошном дошку, потрібно його місити протягом 5 хвилин. Потім тонко розкачати у величезну корж. Після чого можна приступати до вирізання кругляшек. По всіх краях потрібно притиснути пальцем, щоб гурток став тоншим.
Китайські пельмені ліпляться трохи складніше наших. Рецепт приготування цієї страви передбачає накладання фаршу в середину гуртка і з’єднання центрів протилежних сторін. Необхідно підняти середину протилежних сторін до центру і поєднати два найближчих кута, а інші два прикріпити, щоб вийшов півмісяць.
Коли пельмені сформувалися, можна приступати до смаження. Смажити їх потрібно на рослинному маслі до утворення скоринки. Заливаємо гарячою водою пельмені, злегка покривши рідиною і накривши кришкою. Через кілька секунд потрібно підняти її і знову накрити.
Таким чином, потрібно готувати пельмені до зникнення рідини. Потім кришку потрібно буде відкрити на півхвилини і вимкнути вогонь.
Готові пельмені слід подавати з домашнім соусом. Рецепт приготування простий. Потрібно змішати оцет, соєвий соус, імбир.
Китайські пельмені вважаються справжнім витвором мистецтва. Китайці примудрилися із звичайного страви зробити таку красу. Пельмені виходять смачними і соковитими. Саме головне, що рецепт приготування досить простий. Їх може приготувати навіть недосвідчена господиня.
Багато схожого є з приготуванням наших пельменів, але китайці готують тісто без додавання яєць. Також вони воліють робити фарш з курки, ніж зі свинини. Можна експериментувати і додавати різні начинки, радуючи своїх близьких смачним блюдом.
Салат з креветками і ананасом
