Ліниві голубці – рецепт з фото покроково в каструлі з рисом і фаршем

Ліниві голубці з рисом та морквою, тушковані в каструлі

Смак ледачих голубців у каструлі з рисом, приготовані за цим рецептом, дуже схожий на смак класичних голубців, а їх аромат так і манить на кухню.

Кількість порцій: 8.

Час приготування: 2 години 25 хвилин.

Калорійність: 221 кКал на 100 гр.

Інгредієнти:

700 гр. фаршу з яловичини;
2-3 середні морквини;
1 великий качан білокачанної капусти;
3 великих помідори;
2 великі головки цибулі;
1 пучок свіжого кропу;
олію для смаження;
трохи перцю і солі.

Процес приготування:

Готуємо фарш з яловичини для голубців у каструлі з фаршем. Якщо заморожений фарш, дістаємо його з морозилки, розморожуємо при кімнатній температурі 1-1,5 години.
Зелень кропу промиваємо, просушуємо, дрібненько ріжемо.
Тим часом готуємо овочі. Очищаємо головки цибулі, дрібно його режим кубиками.
Моркву миємо, очищаємо, натираємо на крупній тертці.
На сковороді розігріваємо олію, викладаємо моркву з цибулею, смажимо, помішуючи, до отримання легкого рум’янцю.
Тепер готуємо фарш для голубців. Перекладаємо яловичину в сковороду з підсмаженими овочами, перемішуємо, смажимо чверть години. Відставляємо фарш в сторону, щоб він трохи охолов. Потім вмішуємо рубаний кріп, приправляємо спеціями, повторно перемішуємо.
Качан споліскують під струменем води. Виклавши на дошку, знімаємо кілька верхніх листочків, відкладаємо вбік. Всю решту капусту нарізаємо тоненькою соломкою. Викладаємо капустку в іншу розігріту сковорідку з олією. Тушкуємо до м’якості, постійно помішуючи, прибираємо капусту з плити.
Помідори ретельно миємо, опускаємо на 5 хвилин в окріп. Потім перекладаємо їх у холодну воду шумівкою. Після цього викладаємо на тарілку, остуджуємо. Помідори очищаємо від шкірки, а м’якоть ріжемо шматочками, які перекладаємо в блендер і пюрируем.
Починаємо збирати ліниві голубці в каструлі. Викладаємо половину тушкованої капусти. Зверху рівномірно розподіляємо фарш ложкою. Далі викладаємо решту капусту, заливаємо все томатним пюре.

Щоб голубці не пригорали, викладіть на дно цілі листочки капусти.
Каструльку прикриваємо, відправляємо на середній вогонь на півгодини. Щоб страва рівномірно приготувався, іноді акуратно перемішуємо його.
Ліниві голубці подаємо на великому блюді або порційних тарілках, полив сметаною, приправивши часничком і прикрасивши зеленню.