Що додасть солодкість і кислинку
Збирають урожай ранеток і влітку, і восени. Період дозрівання залежить від сорту. Доступність «райських яблучок» в різні сезони дозволяє комбінувати їх у консервації з сезонними фруктами, ягодами і навіть овочами. Так напій виходить ще корисніше.
Зварити компот з ранеток з додаванням інших інгредієнтів варто заради смакових експериментів. Добавки розбавляють насичений яблучний смак компоту, з їх допомогою можна зробити напій солодше або кисліше. Таблиця допоможе розібратися, що варто додавати в компот любителям кисленького, а що — ласунам.
Таблиця — Додаткові інгредієнти для солодкого і кислого компоту
| Для солодощі | Для кислинки |
|---|---|
| — Груша; — персик; — гарбуз; — полуниця; — вишня; — малина; — абрикос |
— Смородина; — слива; — зелений агрус; — ірга; — калина; — чорноплідна горобина; — апельсин |
Експериментуючи з інгредієнтами, не забувайте, що смак компоту залежить і від сорту ранеток, і від кількості доданого цукру. Пробуючи нові рецепти, спочатку обійдіться без загортання: зваріть невелику порцію напою, розсмакують, удоскональте рецептуру під свій смак, а потім вже робіть заготовки.
