Суп-пюре
З чого готувати:
- бульйон з м’яса або грибів — 700 мл;
- картопля — 250 г;
- вершки — 125 мл;
- кольрабі — дві штуки;
- зелень;
- цибуля — одна головка;
- часник — один зубчик;
- масло вершкове — одна столова ложка;
- спеції.
Крок за кроком
- Капусту і картоплю нарізати невеликими шматочками.
- Цибулю подрібнити і обсмажити на вершковому маслі до прозорого відтінку.
- Додати в сковороду капусту і картоплю, трохи обсмажити.
- Скласти інгредієнти в каструлю і залити бульйоном.
- Варити близько 40 хвилин до повної готовності овочів.
- Коли суп трохи охолоне, додати подрібнений часник і все розім’яти в пюре за допомогою блендера.
- Готову страву посипати зеленню, а також за бажанням додати грінки.
Є більш простий варіант приготування першої страви з кольрабі. Потрібні один кабачок і один «королівський» плід, а також 100 г вершків. Овочі обсмажуються на сковороді, потім проварюються, з’єднуються з вершками і подрібнюються блендером. Варіант корисний для дітей.
