Збити в міцну піну яйця з цукром. Додати до яєць соняшникова рафінована олія без запаху.
Молоко підігріти до 40 градусів і додати в нього вершкове масло. Висипати в молоко, манку. Якщо манка швидкого приготування її не можна витримувати для набухання. Якщо звичайна, потрібно залити теплим молоком і залишити на годину, накривши посудину кришкою.
Додати борошно, розпушувач, сіль. З’єднати борошно, молоко з манкою і яєчно-масляну суміш. Розігріти духовку. Формочки для кексів змастити.
Розлити тісто по формах. Покласти в кожну форму по половинці кураги цілком або розрізану на дрібні кубики. Випікати при температурі 180 або 200 градусів близько 20 хвилин.
Готовим кекси дати охолонути. Вийняти з форми і посипати цукровою пудрою або полити глазур’ю.
