Вдале поєднання деяких продуктів народжує страви, які дарують нові смакові відчуття і позитивні емоції. Можливо, не всім подобаються експерименти, але спробувавши приготувати нові страви, ви внесете різноманітність у своє повсякденне меню і порадуєте близьких.
Є багато рецептів приготування дієтичних курячих мафінів. Деякі з них без борошна і більше нагадують курячі котлети. Свою назву вони отримали завдяки формі випічки у вигляді маленьких кексів. У наведеному нижче рецепті куряче м’ясо заливається ніжним тістом, і виходять своєрідні м’ясні булочки.
Курячі мафіни з сиром і грибами, рецепт з тестом
Набір продуктів
розпушувач дві чайні ложки;
олія соняшникова чотири столові ложки тісто і дві для обжарювання;
яйце дві штуки;
борошно 250 г;
кефір 200 г;
філе куряче 250 г;
цибуля ріпчаста одна головка;
гриби 100 г;
сіль-пів чайної ложки;
спеції за смаком;
сир твердий 50 г;
зелень кропу.
Рецепт приготування
Для початку необхідно обсмажити гриби. Почистити цибулю, дрібно нарізати і відправити його на сковорідку в розігріту олію. Почистити гриби (краще брати печериці), нарізати дрібними кубиками і покласти на сковороду до цибулі.
Куряче філе вимити, нарізати дрібними кубиками, обсмажити на сковороді разом з цибулею і печерицями кілька хвилин. Посолити за смаком, покласти спеції (весняну зелень або прованські трави), залити невеликою кількістю гарячої кип’яченої води і тушкувати десять хвилин під закритою кришкою до випаровування вологи. Любителі гострих страв, можуть додати до м’яса з грибами чорний мелений перець.
Включити духовку, щоб вона нагрілася до 200 градусів. Підготувати форми, змастивши їх рослинною олією. Тепер можна замішувати тісто. Технологія його приготування не відрізняється від тесту для звичайних мафінів, крім повної відсутності цукру.
Змішати в двох окремих мисках сухі і рідкі компоненти. У миску з борошном (півтори склянки за рецептом), розпушувачем, сіллю і цукром, додати куряче філе з грибами і перемішати. Вилити в борошно з м’ясом рідку основу з кефіру, яєць і масла. Швидко і ретельно змішавши всі, викласти тісто по формах і відправити в духовку на півгодини.
За п’ять хвилин до готовності посипати мафіни тертим сиром. Відправити допекаться в духовку. Готовність визначати зубочисткою (вона повинна залишатися сухою при проколюванні тесту).
Подавати в гарячому або холодному вигляді, посипавши зеленню кропу.
Курячі мафіни з сиром, рецепт з грибами і вівсяними пластівцями
Нарізати кубиками гриби і цибулю. Обсмажити в рослинній олії до готовності.
Курячі грудки подрібнити в процесорі або на м’ясорубці.
Натерти на тертці моркву. Всипати її до фаршу з курячого філе. Додати 50 мл молока, одне яйце і дві столові ложки вівсяних пластівців в миску з фаршем і морквою.
Готові, обсмажені гриби і цибулю покласти в миску з курячим філе і іншими компонентами. Посолити і поперчити за смаком. Можна додати приправу карі, тому що вона добре поєднується з курячим м’ясом.
У духовку, розігріту до 180 градусів помістити формочки, наповнені курячим фаршем, змішаним з іншими компонентами. Присипати зверху тертим сиром.
Через 25 хвилин (може, трохи довше) повинні вийти симпатичні курячі кекси. Трохи остудивши, вийняти їх з формочок, полити майонезом і прикрасити зеленню кропу.
Мафіни з курячого філе чудово поєднуються не тільки з сиром і грибами. Приготувати дієтичні курячі котлетки у формі мафінів можна, додавши до обжариваемым грибів трохи брокколі (замінюємо 100 г грибів в рецепті на 100 г брокколі). Курячі мафіни з брокколі готують також, використовуючи інший рецепт, коли гриби і брокколі кладуть в якості начинки, а філе не перемелюють на м’ясорубці, а відбивають і обкладають їм стінки формочок, загортаючи в нього начинку.
Набір продуктів
Набір продуктів
