Мафіни на сметані — рецепт з відео

 

Готуються вони дуже просто, та й продукти для їх приготування завжди є під рукою у будь-якої господині. Мафіни – це «домашні» тістечка, які легко приготувати, а задоволення можна отримати неміряно! У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати найніжніші мафіни з додаванням сметани.

Дуже часто мафіни називають кексами. Так чи є різниця між цими кондитерськими виробами? Так, є. За визначенням, кекс – солодкий здобний хліб. Кекс за текстурою більш сухуватий , і зазвичай в них додають родзинки або цукати.

Мафіни – це різновид капкейків. За всіма правилами, маффіни не мають чим – небудь прикрашатися зверху, але нижче є рецепт крему, на всяк випадок, якщо ваші мафіни вийдуть сухуватими. Хоча по суті мафіни повинні бути більш мокрими і олійними, ніж кекси. Зазвичай в мафіни додають будь-яку начинку, будь то , наприклад, фрукти, шоколад, сир. Ми будемо робити звичайні солодкі мафіни.

Плюс такого десерту в тому, що його рецепт дуже економний. Для них нам буде потрібно:

Інгредієнти

• яйце – 3 шт. ;
• цукровий пісок – 180 р.;
• масло вершкове – 100 г.;
• сметана ( відсоток жирності 15%) – 300 р.;
• борошно – 300 р.;
• розпушувач для тіста;
• ванільний цукор;

Покроковий рецепт

Отже, першим ділом потрібно збити яйця з цукром.

До них додати вершкове масло. Воно повинно бути розм’якшеним. Тому, бажано перед приготуванням вийняти його, щоб воно було кімнатної температури. Так його буде простіше збити. Все ретельно перемішати міксером, блендером або вінчиком, що у кого є.

В отриману масу додати сметану. До речі, до слова про сметані. Сметана – чудовий кисломолочний продукт. Незважаючи на те, що сметана – дуже калорійний продукт, дієтологи настійно радять все ж включити її в свій раціон. Сметана користується популярністю в сфері кулінарії, особливо часто її використовують для приготування випічки, адже саме на сметані кекси виходять неймовірно смачними. Сметана надає кекси надзвичайну легкість і легкість. Цей кисломолочний продукт може бути зниклої, і хтось стверджує, що це навіть краще.

Потім в отриману масу додаємо просіяне борошно, додаємо розпушувач і ванілін. Все це дуже добре перемішуємо, щоб тісто було однорідним, без грудочок. В тісто за бажанням ви можете додати цукати, ягоди, горіхи, родзинки ( тоді це будуть вже кекси) або що-небудь інше.

Тісто готове. Як ви самі переконалися, рецепт тривіально простий. Приготування займе у вас від 30 хвилин. Ви навіть не помітите, як ваші мафіни на сметані вже будуть готові! Тепер прийшов час зайнятися формочками. Формочки змащуємо маслом за допомогою силіконової пензлика або пальців. Це робиться для того, щоб маффіни не прилипли. Потім рівномірно розподіляємо тісто по формочках і відправляємо в розігріту духовку на 30 хвилин.

Ну ось і все! Чудові маффіни на сметані готові. Ви можете урізноманітнити ваш рецепт, зробивши який-небудь крем або просто полив джемом. Звичайно, як вже було сказано, маффіни не прикрашають кремом, але ви можете трохи порушити правила. Чому б не подати мафіни зі сметаною? Чи може їх прикрасити збитими вершками? Це точно сподобається вашим дітям!

Рецепт повітряного, дуже ніжного крему в домашніх умовах

Інгредієнти

• 1,5 склянки цукрової пудри;
• 100 гр дуже м’якого вершкового масла;
• 1-2 ст. л. жирністю 20% або 10%-них вершків ;
• 1/2 ч. л. ванільного цукру;

Рецепт приготування

Першим ділом потрібно збити вершкове масло до білого кольору.

У збите масло просіваємо цукрову пудру, щоб уникнути попадання неприємних грудочок.

І, нарешті, додати вершки і ванілін. Збивати всі інгредієнти потрібно до того моменту, як суміш придбає приємну і повітряну кремоподібну консистенцію. У готовий крем можна додати какао, що додасть шоколадний смак.

Наносити крем потрібно на остиглі мафіни, інакше він почне плавитися і просто потече. Наносити кондитерським шприцом.

Як тільки ви прикрасили кекси, їх потрібно прибрати в хлодильник на кілька годин. Крем просочиться, і талановитий смак вершкового масла піде. Цей крем відмінно підходить до ніжним маффинам.

Мафіни на сметані – найпростіші мафіни, які тільки можна приготувати. Незважаючи на їх простоту, вони виходять дуже смачними! Ось побачите, ваша родина і друзі будуть просто в захваті, подруги обов’язково запитають рецепт, а діти, безсумнівно, попросять добавки! Мафіни будуть відмінним доповненням для святкового обіду.