Кекси з манкою на молоці ніжні по структурі. Здається, що у них додали сир. Можна покласти в кекси соковиті літні ягоди, шматочки яблука або джем. Вони допоможуть урізноманітнити солодкі страви у вашому меню.
Кекс на манці і кислому молоці
Компоненти
ванілін;
кисле молоко (кефір) 250 г;
сода 5 г;
курячі яйця 4 шт.;
маргарин 250 г;
цукор 250 г;
цукрова пудра;
борошно пшеничне вищого сорту 1 ст.;
манна крупа 1 ст.
Рецепт приготування
Замочити манку в кислому молоці або кефірі. Залишити для набухання в прохолодному місці на годину.
Збити яйця до густої піни. Можна відокремити білки від жовтків і збити білки окремо, поступово всипаючи дрібний цукор. Коли вийде густа, пружна біла піна, додати в неї чотири жовтка. Акуратно перемішати.
У замочену манку з молоком додати соду гашену оцтом, ванілін, розм’якшений маргарин. Добре збити міксером. Висипати в манку з маргарином борошно і ретельно перемішати до зникнення грудочок.
З’єднати манку і збиті яйця. Акуратно і швидко перемішати. Розкласти по формочках і відразу випікати в гарячій духовці. Якщо формочки для кексів залізні, перед тим, як наливати тісто їх необхідно змастити олією. Якщо силіконові, можна не змащувати.
Випікати при температурі 200 градусів близько 20 хвилин. Перевіряти готовність сірником. Якщо при проколі кексу сірник суха, значить, він готовий.
Коли кекси охолоне, вийняти їх з формочок і присипати цукровою пудрою.
