Мафіни на кефірі — рецепт з відео

 

Мафіни схожі на маленькі здобні булочки. А походження цього слова більше наближає мафіни до хліба, ніж до тістечком (від французького слова moufflet – м’який хліб).

Відрізняються традиції приготування цієї страви у різних народів. Американці готують таку випічку на разрыхлителе або харчовій соді. У Великобританії мафіни роблять на дріжджах. Дуже сильно відрізняються американські і англійські мафіни за зовнішнім виглядом. Перші схожі на кекси, а другі на булочки для бутербродів.

Приготувати смачні мафіни на кефірі можна використовуючи розпушувач для тіста або харчову соду.

Мафіни на кефірі базовий рецепт

Продукти для приготування:

• ванільний цукор ¼ чайної ложки;
• харчовий розпушувач один пакетик;
• соняшникова або вершкове масло вісімдесят грамів;
• яйце 2 штуки;
• кефір один стакан;
• борошно двісті вісімдесят грамів;
• цукор сто двадцять грамів.

Рецепт приготування

Підготувати форми для випічки, змастити рослинним маслом. Духовку нагріти до 190 градусів.

Борошно змішати з розпушувачем в одній великій мисці. Яйця збити в іншій мисці міксером або віночком, поступово додаючи масло, цукор, ванілін і кефір. Всі компоненти дуже добре перемішати. Вилити рідку основу тесту в борошно з розпушувачем, добре і швидко все перемішуючи. Тісто повинне вийти сметаноподібної консистенції.

Розлити тісто по формах, заповнюючи їх на 2/3 (випічка буде підніматися). Ставимо на 20 хвилин у гарячу духовку. Готовність перевіряємо зубочисткою (вона повинна виходити з тіста сухий).

Готові маффіни присипати цукровою пудрою, почекати, коли вони охолонуть. У холодному вигляді їх смак набагато краще.