Капуста солона швидкого приготування:рецепт (смачна і ніжна)
Рожева з буряком
Така закусочна капуста швидкого приготування має красивий рожевий відтінок, завдяки тому, що готується з буряком. Відмінно поєднується з картопляними стравами, при подачі до столу можна додавати в неї нарізану півкільцями ріпчасту цибулю.
Інгредієнти
білокачанна капуста – 1,5 кг;
морква – 1 штука;
буряк – 1 штука;
часник – 1-2 зубчики;
вода – 1 л;
цукровий пісок – 60 г;
сіль велика – 50 г;
масло рослинне – 50 мл;
столовий оцет 9 % – 60 мл;
лаврові листочки – 2 штуки;
горошини чорного перцю – 5-6 штук.
Приготування
Капустяний качан поріжте, можна не дуже тонко.
Почистіть від шкірки буряк і моркву, промийте їх і потріть, використовуючи крупну тертку. Можете нарізати ножем тонкими брусочками.
Очистіть від лушпиння часникові часточки і поріжте їх тонкими пластинками.
Всі підготовлені продукти складіть у велику миску, киньте лавровий лист і ретельне вимішайте, щоб вони між собою з’єдналися рівномірно.
Наповніть отриманою овочевий масою скляну банку ємністю 3 літра.
Тепер займіться розсолом. У каструльку налийте води, насипте цукор з сіллю, туди ж влийте олії і поставте посуд на плиту. Дайте рідини закипіти, помішуйте, простежте, щоб розчинилися всі крупинки цукру і солі.
На овочі, укладені в банку, киньте горошини перцю, влийте оцет, після нього акуратно залийте киплячий розсіл. Закрийте ємність капроновою кришкою і залиште при кімнатних умовах до охолодження. Коли банку вже охолоне, заберіть її в прохолодне місце.
Через добу з моменту заливки, капуста готова. Подаючи до столу гарненько відіжміть її від маринаду.
