Домашній чикенбургер – класичний і оригінальний рецепти
Часто немає часу готувати, але хочеться з’їсти що-небудь смачне і поживне. Багато йдуть для цього у заклади швидкого харчування. При цьому можна приготувати улюблений фаст-фуд і вдома, не сумніваючись у його якості і використовуваних інгредієнтів. Одним з найпопулярніших «швидких страв» нарівні з гамбургером є чикенбургер.
До його складу обов’язково входить цибулю і листя салату. Ну і, само собою, нікуди без булочки і спеціальної курячої котлетки. Інші компоненти можна додавати за власним розсудом. Ця страва допоможе швидко «подзаправиться» енергією на весь день. Але не варто забувати і про калорійність, яка становить в середньому 360 ккал, тому від частого вживання вироби краще утриматися. Розглянемо крок за кроком, як приготувати чикенбургер в домашніх умовах.
Чикенбургер як в Макдак
Це страва виглядає на фото дуже апетитно і так і манить його з’їсти, тому багато хто намагається самостійно відтворити його будинку. Ось приблизний рецепт чикенбургера як в Макдональдсі:
М’якоть індички – 400 г;
Бекон – 4 скибочки;
Грудинка копчена – 200 г;
Хліб з пшеничного борошна – 100 г;
Цибулина;
Молоко – 100 мл;
Булочки для бургерів – 4 шт;
Сир твердий – 4 пластинки;
Майонез і рослинне масло – 2 великі ложки.
Для салату:
По одному помідора, огірка і жовтого солодкого перцю;
Часник – 2 зубчики;
Олія оливкова – 2 великі ложки;
Солити і перчити за смаком.
Поетапна схема приготування:
Промиваємо м’ясо індички і копчену грудинку, потім подрібнюємо у блендері або через м’ясорубку, додавши при цьому нашатковану цибулину і шматочок хліба, змочений в молоці;
Отриманий фарш перчимо і солимо, гарненько перемішуємо, ділимо на 4 однакові порції і формуємо з кожної плоску котлетку;
Запікаємо їх на решеточке в прогрітому до 200 градусів духовій шафі протягом 15 хвилин до досягнення повної ступеня готовності. За 5 хвилин до завершення процесу запікання викладіть на кожну м’ясну коржик по платівці сиру, щоб вона трохи розплавилася;
Прогрійте сковорідку, наведіть на неї бекон і рівномірно підрум’яньте його з усіх сторін. Це займе приблизно 15 хвилин. За цей час з нього вийде весь зайвий жир. Головне не спаліть продукт. Для цього уважно стежте за рівнем полум’я. Готовий бекон повинен вийти темно-коричневого відтінку. Оберніть його паперовими серветками, щоб вони увібрали зайвий жир;
Тепер приготуємо салат. Овочі промийте і поріжте невеликою соломкою, а зелень дрібненько нарубаєте. Змішайте ці інгредієнти, заправте оливковою олією. Не забудьте додати сіль і перець;
Розрізані на дві половинки булочки підсушіть в духовці або тостері і трохи промажте майонезом;
На першу половину укладаємо курячу котлетку, зверху на неї поміщаємо скибочку бекону. Завершує композицію овочевий салатик. Потім все прикривається другою половиною булки;
Щоб повністю відчути смак страви і перенестися в атмосферу Макдональдса, вживайте chicken-burger c колою, ванільним або молочно-шоколадною коктейлем, кава.
Простий домашній чикенбургер
Дуже швидкий базовий рецепт з мінімум інгредієнтів. З ним можна експериментувати і варіювати компоненти на свій розсуд.
Курочку смажимо з кожного боку до утворення хрусткої скоринки;
Булки підрум’янюємо в духовці до м’якості зсередини і золотистої хрусткої скоринки зовні. Ділимо навпіл і одну частину промазуємо сумішшю кетчупу та майонезу;
Рвемо салатні листя і укладаємо зверху. Можна залишити їх і цілком;
На них покласти обсмажене куряче філе і прикриваємо залишилася половинкою булочки. Домашні чикенбургеры «на швидку руку» готові.
Оригінальний домашній Chicken-burger
Цей рецепт приведе вас на величезний смакової захват і не залишить байдужим. Такий великий і смачний бургер ви точно не пробували. Для нього знадобиться:
Філе курячих грудок – 2 шт;
Одне яйце;
Півсклянки борошна;
Помідор;
Пара бургерных булочок;
Свіжі салатні листя;
Соус томатний – 3 великі ложки (можна брати гострий);
Вершкове масло – 30 г;
Йогурт знежирений – 3 столові ложки;
Майонез – 3 великі ложки;
Рослинне масло – 2 великі ложки;
Зубок часнику;
4 пера зеленої цибульки;
Перець і сіль – на смак;
Сир з блакитною цвіллю – 60 г (за бажанням);
Цедра лимона – половинка чайної ложечки (за бажанням).
Готуємо покроково:
Робимо соус. В одній мисці змішайте йогурт, пропущений через прес часник, майонез, нарізану зелену цибульку. Присолите і поперчіть, додайте сир з цвіллю і цедру лимона. Дайте соусу настоятися, щоб вийшла приголомшлива смакова палітра. Замість нього можна використовувати і іншу улюблену заправку;
Промитий і просушений помідор наріжте тоненькими кружечками, салат також ретельно обмийте і висушіть на рушник;
Булочки прогрійте в духовій шафі до легкої золотистої скоринки;
Яєчко збийте в глибокій мисочці за допомогою віночка. В окремий посуд засипте борошно;
Грудки посипте сіллю і перчиком, вмочіть у збите яйце, потім рівномірно обваляйте в борошні. Перенесіть їх на сковороду з маслом і обсмажуйте на середньому полум’я до повної готовності;
М’ясні заготовочки перекладіть на блюдо, а в сковороду з залишками рослинної олії подбавьте ще вершкове, підлийте соус томатний, розмішайте ці компоненти і знову прогрійте сковорідку;
Після того, як масло розтопиться, обваляйте філе з обох сторін в отриманій суміші;
Тепер приступайте до оформлення та складання самого бургера. На одну частину булки розміщуємо лист салату, зверху на нього укладаємо красиву і соковиту грудку, далі – кілька тоненьких кружечків помідора. Фінальний штрих – промазуємо верх бургера улюбленим соусом, закриваємо залишилася «капелюшком» від булочки і насолоджуємося приголомшливим смаком цього швидкого страви.
Такі курячі бургери відмінно підійдуть для галасливої вечірки на природі, адже ними можна з легкістю нагодувати велику компанію. А курочку при цьому можна підсмажити на вогнищі або на грилі. Швидкий і ситний обід вам точно забезпечений.
