Дуже смачний рецепт ікри з кабачків на зиму на 6 кг. через м’ясорубку
У цьому вся рецепті «родзинка» полягає саме в томатній пасті певного виробника. Саме з нею, на мою думку, смак просто неповторний. Тому і пропоную рецепт для великої родини, піде таке частування швидко!
Інгредієнти:
- Кабачки молоді — 6 кг.;
- Цибуля ріпчаста — 1 кг;
- Майонез — 500 гр.;
- Томатна паста «Помидорка» 500-600 гр.;
- Рослинна олія — 200 мл;
- Цукор пісок — 200 гр.;
- Сіль — 4 столові ложки;
- Перець червоний мелений — 1 чайна ложка.
Покрокове приготування:
1. Кабачки промити водою, просушити і очистити від шкірки. Потім кожен овоч розрізати на частини для отримання насіння. Чисті плоди розрізаємо на шматочки, щоб при подальшому приготуванні їх було зручно використовувати.
2. Ріпчасту цибулю очистити і сполоснути водою. Розрізати кожну цибулину на 4-6 частин.
3. З допомогою м’ясорубки в глибоку ємність необхідно перекрутити нарізані кабачки, ємність меншого розміру перекручуємо приготований лук.
4. У велику каструлю змішати перекручені овочі. Додаємо майонез, томатну пасту «Помидорка» і рослинне масло. Не забудьте перемішати!
5. Каструлю ставимо на вогонь тушкуватися на одну годину при середній температурі. Як тільки минуло 60 хвилин, ікру додати сіль, цукор і перець (мелений). Продовжуємо готувати в тому ж режимі ще 40 хвилин, постійно розмішуючи.
Готовий ікорний продукт розлити по заздалегідь пастеризованим банкам, закатати кришками, перевернути догори дном, накрити теплою ковдрою і залишити так на добу. Зберігати продукт в холодному місці!
