Сама смачна ікра з кабачків і томатної пасти з майонезом і морквою, як в магазині
Цей рецепт мені нагадує смак дитинства, саме таку закуску мама купувала в магазині. Ох, скільки було з’їдено цієї ікри! Тепер от і сама готую для сім’ї, як у магазині часів СРСР, адже зараз таке частування вдень з вогнем не знайти.
Необхідні продукти:
- Очищені Кабачки — 0,5 кг;
- Цибуля ріпчаста — 3шт.;
- Морква — 2 шт. (середнього розміру);
- Часник — 2 зубчики;
- Цукор — 1 столова ложка (без гірки);
- Сіль — 0,5 чайної ложки.
- Паста томатна — 2 чайні ложки.
Приготування:
1. Перший крок у приготуванні майбутньої ікри віддається кабачків, моєму і тонко знімаємо шкірку. Очищаємо нутрощі від насіння, подрібнюємо до кубиків середнього розміру. Чистого продукту повинно залишитися 0,5 кілограма.
2. Очищений цибуля і часник подрібнюємо ножем, а моркву за допомогою великої терки.
3. На розігріту сковороду додаємо столову ложку олії, висипаємо цибулю і доводимо до золотистого кольору. Моркву пасеруємо з цибулею ще пару хвилин. Додаємо кабачки, часник і томатну пасту.
4. В обсмажену масу насипаємо сіль і цукор, добре перемішавши, залишаємо нудитися 20 хвилин. Вогонь повинен бути повільним, а кришка накрита.
5. По закінченні гасіння, потрібно перевірити кабачки на м’якість. Як тільки вони знайшли ніжну консистенцію, піддаємо масу подрібненню через бледнер.
Кабачкова ікра, як в магазині готова, залишилося лише розлити по пастеризованим банках і зберігати в холодильнику.
Приємного апетиту!
