Ікра з буряка на зиму: традиційний спосіб…
Бурякова ікра — це смачне і корисне блюдо. Заготівля хороша як гарнір, як самостійну страву, як намазки для бутербродів або як основа для супів і салатів. Завдяки рецептами, які описані покроково, приготування не складе праці.
Класика
Особливості. Базовий рецепт ікри з буряка відрізняється простотою і відмінними смаковими якостями. Заготовку можна їсти самостійно, подавати як гарнір або використовувати в салатах (наприклад, в «Шубі»). Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 л ікри.
Вам знадобиться:
- 2 кг буряків;
- 1 кг цибулі;
- півсклянки соняшникової олії;
- третину склянки оцту;
- 20 р солі.
Крок за кроком
- Відваріть буряк.
- Коли вона охолоне, почистіть і натріть.
- Поріжте цибулю.
- Змішайте всі компоненти і закип’ятіть.
- Тушкуйте ще 20 хвилин.
- Гарячу заготівлю перемістіть в стерильну тару і закупорьте.
Перед варінням буряк достатньо просто помити. Ні хвостик, ні зрізати плодоніжку не потрібно. В іншому випадку овоч віддасть смак, колір і корисні речовини у воді, а сам стане блідим і прісним.
