Квасоля на зиму в банках: рецепти в томатному соусі, томаті з овочами і зеленню, консервація зі стерилізацією і без

Квасоля називають рослинним м’ясом. За своїм живильним властивостям вона порівнянна, наприклад, з яловичиною. Вміст білка в 100 г бобових — 21 м, в курячій грудці — 23 г, яловичини — 20 р, свинячої вирізки — трохи більше 19 р. Це якісний рослинний протеїн, повноцінна заміна тварині в дні посту, вегетаріанське меню. Тому продукт звикли готувати не тільки «нині», але й смачно консервують на зиму.

Вже в 5 столітті до н.е. жителі Мексики і Американського континенту обробляли плантації квасолі. В Європу ж насіння бобових завіз Колумб, але вирощували культуру тоді лише як декоративну витка рослина. А ще перемелювали на борошно і робили білила для обличчя.

Дивіться також:  Варення з суниці – 5 рецептів з лісової і садової ягоди

Тільки ближче до кінця XVII століття французький лікар Жоффруа роз’яснив у своїх працях корисні властивості цієї рослини, і людство нарешті «распробовало» боби. В нашу країну продукт прийшов у XVII-XVIII століттях під відповідною назвою — французькі боби.