Як зварити яйце без шкарлупи в мікрохвильовці
Не забороняється і готувати яйце, очищене від шкаралупи. Вода при такому методі не використовується, тому його часто називають «сухим», але, по суті, це те саме яйце, приготоване круто. Такий метод дещо безпечніше.
Миску бажано заздалегідь змастити вершковим маслом або маргарином.
Очистивши яйце, необхідно розділити жовток і білок. Для цього, акуратно розбивши його, переливайте жовток з однієї половини в іншу, поки він не відокремиться від білка повністю. Якщо у вас кілька яєць, всі жовтки (не забудьте їх проткнути!) можна зібрати в одній мисці, а білки – в іншій.
Так, такий спосіб важче і кропотливей звичайного, зате дозволяє приготувати і те, і інше в потрібної твердості – білки і жовтки варяться з різною швидкістю.
Накрийте тарілки харчовою плівкою так, щоб вона не торкалася їжі. Якщо її немає, можна скористатися пергаментним або вощеного папером.
Готувати слід на низької або середньої потужності, адже переборщити з варінням і зробити яйця просто неїстівними дуже легко. Контролювати процес готування непросто, а тому краще розділити його на проміжки і час від часу перевіряти, готовий чи ні, і робити нотатки на майбутнє.
На приготування жовтки піде від 20 до 30 секунд, в залежності від потужності НВЧ-печі. Витягувати миску з мікрохвильовки краще в той момент, коли здається, що блюдо ще не приготувався до кінця: жовток влаштований так, що внутрішня температура буде «готувати» його навіть після того, як ви витягнете його з НВЧ-печі.
Пом’якшити готове яйце не можна, а тому краще почекати, ніж зробити гумовим і несмачним.
Дотримуйтеся обережності, і тоді приготування яєць в мікрохвильовці буде не тільки швидким, але і безпечним.
Ще кілька порад по темі статті — у наступному відео.
