Рецепт гуакамоле від Джеймі Олівера
Подавати готовий гуакамоле можна як соус, холодну закуску або гарнір до м’яса, риби і морепродуктів. Класичне поєднання гуакамоле – з кукурудзяними коржами або чіпсами, але підійдуть картопляні чіпси, тости з пшеничного хліба, тарталетки і лаваш. Дієтичної стане закуска з гуакамоле і шматочками овочів, загорнута в листя зеленого салату.
Соус гуакамоле зберігайте в закритому контейнері не більше 2-х діб. Час приготування страви – 15 хвилин.
Інгредієнти:
- авокадо – 2 шт;
- перець чилі – 1 шт;
- цибуля зелена – 2 гілочки;
- зелень кінзи – 2-3 гілочки;
- лайм – 1-2 шт;
- помідори черрі – 5 шт;
- олія оливкова – 3 ч. л;
- перець чорний мелений – 0,5 ч. л;
- морська сіль – 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Наріжте на кілька частин пір’я цибулі і гілочки кінзи, перець чилі очистити від насіння і наріжте, змішайте у блендері на середніх обертах.
- Вийміть м’якоть авокадо, розріжте навпіл помідори черрі, полийте соком лайма, додайте оливкову олію і перемішайте блендером.
- Пюре із зелені і пюре з авокадо змішайте в однорідну масу, посоліть і поперчіть за смаком.
