Гуакамоле з креветками в клярі
В клярі можна приготувати не тільки креветки, але і філе будь-якої риби і подати до столу з соусом гуакамоле. Час приготування – 1 годину.
Смак креветок стане насиченим і гармонійним, якщо перед обсмаженням в клярі збризнути їх соком лайма чи лимона.
Інгредієнти:
- стиглий плід авокадо – 2 шт;
- лайм – 1 шт;
- перець чилі – 1 шт;
- помідори свіжі – 1 шт;
- зелень кінзи – 2 гілочки;
- часник – 1 зубчик;
- креветки – 300 гр;
- масло рослинне – 50-100 гр;
- набір спецій для риби – 0,5 ч. л;
- салат листовий – 1 пучок;
- сіль – 0,5 ч. л.
Для кляру:
- борошно – 2-3 ст. л;
- яйце – 1 шт;
- молоко або вода – 80-100 гр;
- сіль – 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Приготуйте кляр для креветок: змішайте в глибокій посуді борошно, яйце і молоко, посоліть і збийте до однорідної консистенції.
- Креветки посоліть і посипте спеціями, занурте по одній в кляр і обсмажте в розігрітому рослинному маслі до рум’яної скоринки.
- М’якоть авокадо розімніть виделкою і збризніть соком лайма.
- Помідори очистіть від шкірки і дрібно наріжте, злийте зайвий сік.
- Подрібніть перець чилі, зелень кінзи і зубчик часнику, змішайте з авокадо і помідори, посоліть за смаком.
- На широке блюдо викладіть листя салату, в центр викладіть гуакамоле, а по краях покладіть готові креветки.
