З плавленим сиром, печерицями та вершками
Без першої страви важко уявити який-небудь обід або вечерю. Одним з найпростіших є суп-крем з плавленими сирками.
Інгредієнти:
- 500 г грибів;
- 4 картоплини;
- 200 г якісного сиру плавленого;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 1 ст. л. білого борошна;
- 4 гілочки зелені;
- 50 р масла;
- 0,5 ч. л. мускатного горіха;
- 2 л води;
- 200 г 20%-х вершків;
- трохи дрібної солі і чорного меленого перцю.
Час: 50 хвилин.
Калорійність: 54 ккал.
Миємо, очищаємо коренеплоди, цибулю та гриби. Картопля крупно ріжемо, моркву перетворюємо в півкільця, а цибуля – у чверть кільця.
Картоплю перекладаємо в каструлю, заливаємо водою, варимо до готовності.
На вершковому маслі пасеруємо цибулю з морквою, все постійно перемішуючи.
Обполіскуємо печериці, чистимо, нарізаємо їх великими шматочками (2-3 шт. залишаємо недоторканими для подачі). Викладаємо їх до цибулі і моркви, перемішуємо, продовжуємо термічну обробку, поки не випарується вся рідина.
Сирки роздруковуємо, нарізаємо середніми кубиками.
Зелень обполіскуємо, обсушуємо, дрібно рубаємо.
До сварившемуся картоплі відправляємо вміст сковороди, рубану зелень, сир, натираємо мускатний горіх. Варимо, поки повністю не розійдуться всі шматочки сиру.
Підливаємо вершки, приправляємо спеціями, прогріваємо, відкидаємо суп на друшляк, відокремлюючи гущу від бульйону.
Щоб краще було збивати, в гущі треба залишити трохи рідини. Подрібнюємо все блендером, додаючи бульйон, щоб вийшла ніжна кремова консистенція.
Готовий суп розливаємо по тарілках, прикрашаємо підсмаженими слайсами грибів і листям петрушки.
