Терміни зберігання
Як видно із таблиці, термін придатності ікри залежать від способу її зберігання.
Таблиця — Терміни зберігання грибної ікри
| Спосіб зберігання | Тара | Тривалість, місяці |
|---|---|---|
| Морозильна камера | — Вакуумний пакет; — пластиковий контейнер |
12 |
| Холодильник | — Скляна; — пластикова |
0,5 |
| Комора | Стерилізована скляна під жерстяної кришкою | 12 |
| Стерилізована скляна під скляною кришкою | 24 |
В коморі можна зберігати лише консервацію, яка була приготовлена спосіб маринування — з допомогою додавання кислоти, яка пригнічує розмноження мікроорганізмів усередині тари.
Якщо ви з осені заморозили дари лісу, то ікру можна зробити і з них. Попередньо розморожувати основний інгредієнт не потрібно — просто покладіть його в розігріту сковороду, обсмажте до повного випаровування вологи.
