Суп з вершками і гарбузом
Це класичний рецепт вершкового супу з гарбуза. Можна додати менше приправ або не класти їх зовсім. Тоді рецепт підійде для дитини.
Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
Інгредієнти:
- 700 гр. м’якоті гарбуза;
- 2 моркви;
- 2 цибулини;
- 40 мл рослинного масла;
- 1 картоплина;
- 1 л. води;
- 200 мл вершків;
- приправа – перець, мускатний горіх, сіль.
Приготування:
- Овочі, крім картоплі, запечіть в духовці на високій температурі (210-220 градусів) 40 хвилин, порізавши на кілька частин.
- Картоплю відваріть 20 хвилин в киплячій воді.
- Подрібніть блендером інгредієнти і поставте на невеликий вогонь.
- Додайте приправу і вершки, помішуйте до закипання.
Гарбузовий суп-пюре на курячому бульйоні
Це варіант дієтичного супу з гарбузом. Все залежить від жирності вершків, використовуваних для супу. Курячий бульйон можна замінити на інший – індичий, телячий. Суп підходить для раціону дітей.
Для приготування потрібно 1 годину 15 хвилин.
Інгредієнти:
- 500 гр. очищеної гарбуза;
- 100 мл вершків;
- 1 цибулина;
- 5 гр. каррі;
- 400 мл натурального йогурту без додавань;
- 500 мл курячого бульйону;
- 30 гр. вершкового масла;
- 100 мл молока;
- сіль, трохи кориці.
Приготування:
- Цибулю нарізати чверть кільцями. Обсмажте на вершковому маслі, додавши карі, корицю і сіль.
- Гарбуз запечіть на високій температурі 220 градусів. Додайте гарбуз до цибулі і подрібніть блендером.
- Додайте йогурт і ще раз подрібніть.
- Влийте все подрібнене в каструлю і поставте на невеликий вогонь. Помішуючи, вливайте курячий бульйон.
- Додайте в каструлю молоко. Варіть ще 15 хвилин.
