В чому «сіль» і користь
Головна роль у форшмаке відведена оселедця. Шведи, у яких ця риба вважається національним продуктом, люблять повторювати: «Оселедець — на столі, лікар — в стороні». І небезпідставно. Малосольна оселедець — смачні ліки, що запобігає розвитку серцево-судинних недуг. Хелен Ліндквіст, шведський вчений, в ході проведених досліджень прийшла до висновку: чим більше оселедця в раціоні людини, тим нижче ризик розвитку серцевих хвороб і атеросклерозу. Але це не єдина перевага даного продукту.
- Жирні кислоти Омега-3. Кислоти, життєво необхідні для розумового розвитку малюків. Також є відмінною профілактикою атеросклерозу судин.
- Вітамін D. Відповідає за надійне функціонування нирок, а також за щільність кісткової тканини.
- Йод. У 100 г слабосоленої оселедця міститься половина необхідної людському організму добової норми цієї речовини.
- Фосфор. Є запорукою хорошої пам’яті і міцних кісток.
- Оселедцевий жир. Впливає на жирові клітини, зменшуючи їх розмір і кількість. Це дає право стверджувати, що оселедець в раціоні істотно знижує ризик захворіти діабетом другого типу.
- Антиоксиданти. Речовини, які при попаданні в кров знижують концентрацію продуктів окислення і перешкоджають старінню організму.
