Ескалоп з печерицями у вершковому соусі
Поєднання грибів і вершків – поширений соус до м’ясних страв. Ще смачніше соус стає, якщо до нього додають вершковий сир. М’ясо виходить соковите і ніжне за рахунок того, що запікається у фользі. Блюдо підійде на обід і вечерю для всієї родини.
Час приготування – 45 хвилин.
Інгредієнти:
- 400 гр. свинини;
- 150 гр. шампіньйонів;
- 80 гр. вершкового сиру;
- 150 мл жирних вершків;
- сіль, суміш перців;
- 30 мл рослинного масла;
- трохи сушеного базиліка.
Приготування:
- Свинину наріжте на шматочки розміром з долоню, товщиною в 1,5 див. Відбийте з обох сторін.
- Натріть сіллю, сумішшю перців і базиліка.
- Добре розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте на ній ескалопи.
- Обсмажте до утворення рум’яної скоринки, близько 2-х хвилин з кожного боку.
- Печериці свіжі промийте і почистіть. Наріжте довільно і тушкуйте на сухій сковороді до випарювання рідини.
- Після випаровування рідини, додайте до грибів вершки і вершковий сир. Тушкуйте, помішуючи, до густини.
- На деко постеліть фольгу. На неї викладіть обсмажену ескалоп. Зверху покладіть гриби у вершковому соусі.
- Прикрийте все фольгою зверху і відправте в духовку при 170 градусах на 7-9 хвилин.
