Кілька важливих правил перед приготуванням
Щоб блюдо вийшло не тільки смачним, але і зберегло корисні властивості, обов’язково скористайтеся цими порадами:
- Обов’язково кип’ятіть молоко, навіть якщо воно пастеризоване. Це допоможе позбутися від патогенних бактерій в його складі. Потім його необхідно остудити приблизно до 40 градусів, інакше занадто висока температура вб’є корисні мікроорганізми у заквасці;
- Перед тим, як почати робити йогурт домашнього приготування, обов’язково стерилізуйте весь кухонний інвентар, обдавши його окропом;
- На консистенцію виробу безпосередньо впливає жирність молочка. Оптимальний відсоток – 3,2%;
- В якості закваски можна використовувати як магазинний біойогурт без добавок, так і спеціальний сухий порошок, який використовується точно по інструкції, яка до нього додається;
- Під час приготування намагайтеся не «турбувати» десерт, тобто не заважати і збовтувати його, інакше він не сквасится і не дозріє.
