Найпопулярніша перевірена інструкція, яка допоможе отримати якісну імітацію відомого лікеру. Тут не потрібні складні технології і недоступні продукти, а потрібно лише натхнення і терпіння.
Складові:
Цукор – 350 г;
Вода – 150 мл;
Горілка – 500 мл;
Ядерця абрикоса і мигдаль – по 50 г;
Цукор ванільний – 2 маленькі ложечки (в якості заміни – щепоточка ваніліну);
Перець запашний – три горошку;
Гвоздика – дві;
Якісний розчинна кава – 3 г;
Кориця – жменька.
А тепер розглянемо покроково і з фото приготування амаретто в домашніх умовах.
Мигдаль отмачиваем в окропі, наполягаємо дві-три хвилини, шкірка після цього повинна легко знятися;
Беремо суху сковородочку і обсмажуємо почищений мигдаль, поки не виникне золотистий відтінок. Так само треба додати і підсмажити гвоздичку і перчик запашний близько двох хвилин до кінця процесу смаження. Вони повинні дати свій аромат настоянці;
Сиропчик з карамелі готується окремо. Висипаємо цукор в сковорідку (бажано з тефлоновим поверхнею), підливаємо третю частину водички, гріємо масу на маленькому полум’я до коричневого кольору і карамельного аромату. Потім вливаємо іншу воду, додаємо ванілін;
Кладемо у велику банку перець, гвоздику, нечищене і миті ядра абрикосів, мигдальні горішки, корицю і заливаємо гаряченького сиропом з карамелі;
Чекаємо, поки суміш в ємності охолоне. Після вливаємо туди горілку і насипаємо кави. Туго закриваємо, ретельно струшуємо і ставимо в темне місце на термін близько 35 днів (найбільше — до шести тижнів). Періодично збовтуємо настоянку;
Коли мине цей час, фільтруємо наш ликерчик за допомогою марлі, згорнутої в декілька шарів або будь-якими доступними способами. Напій може зберігатися кілька років, але в прохолодному і темному приміщенні. Після закінчення часу його смакові якості стануть тільки краще.
