Хочеш виключити зі свого раціону картоплю? Без нього теж можна приготувати багато страв. А якими апетитними виходять без картоплі супи! Ми зібрали для тебе добірку з 20 найкращих рецептів!
1. Томатний суп із базиліком
Вишукане поєднання ароматів.
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 5 середніх помідорів, 1 цибуля, 1 морква, 3 ст.л. оливкової олії, зубчик часнику, 1 ч.л. солі, 3 гілочки базиліку, 0,5 ч.л. сушеного розмарину.
Приготування: Обсмажити подрібнені цибулю та моркву. Видави через прес часник, додай сіль і розмарин. Помідори очисти від шкірки та подрібни у блендері. Влий томатне пюре в засмажку, протушкуй 5 хвилин і залий окропом. Проваріть суп 10 хвилин, подрібніть занурювальним блендером і прогрійте ще раз. Для прикраси додай у тарілку базилік.
2. Суп з індичкою та брокколі
Гарний, а головне – дуже корисний суп!
Тобі знадобиться: 2 л води, 300 г індички, 300 г броколі, 1 морква, 1 цибуля, 15 г солі, 5 горошин чорного перцю.
>
Приготування: Проварити індичку зі спеціями до готовності та дістань. Всип у каструлю нарізані брокколі та моркву. Через 10 хвилин додай нарізану індичку, подрібнену цибулю та посоліть. Готуй ще 5 хвилин.
3. Кукурудзяний крем-суп без картоплі
Можна використовувати молоду або консервовану кукурудзу.
Тобі знадобиться: 2 л курячого бульйону, 1 банка консервованої кукурудзи, 200 мл вершків, 70 г вершкового масла, 1 морква, цибулина, сіль та мелений чорний перець за смаком.
u>
Приготування: Обсмаж на вершковому маслі подрібнені цибуля та морква. Додай вершки, спеції та протушкуй 3 хвилини. У киплячий бульйон всип зажарку, кукурудзу і проварити 5 хвилин. Подрібніть суп занурювальним блендером, прогрійте, але не кип’ятіть.
4. Курячий суп з вермішелью
Подавай із грінками або солоними крекерами.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 1 морква, 350 г курячого філе, цибулина, 100 г вермішелі, 2 лаврові листи, 1 ч.л. солі, пару гілочок зелені.
Приготування: Проварити курку з лавровим листом і цілою цибулею в підсоленій воді 40 хвилин. Дістань цибулю та викинь. Додай вермішель та нарізану кубиками моркву. Через 8 хвилин присип нарізаною зеленню, доведи по солі та зніми з вогню.
5. Цибулевий суп
Існує багато варіацій цього популярного французького супу, але ми вибрали найсмачнішу!
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 4 білих цибулини, 200 г капусти, 1 помідор, 70 г вершкового масла|мастила|, 10 г солі, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж цибулю півкільцями та обсмаж до золотистого кольору. Додай нарізаний помідор, перець і потім 5 хвилин. Влий засмажку в киплячу воду. Через 5 хвилин додай нашатковану дрібною соломкою капусту та посолити. Готуй суп ще 5 хвилин.
6. Квасоляний суп з куркою
Відмінна перша страва для тих, кому треба ситніше.
Тобі знадобиться: 2 л води, 350 г курки, 300 г білої квасолі, 1 морква, 3 стебла зеленої цибулі, 2 ст.л. томатної пасти, 3 ст. олії, 1,5 ч.л. солі, 3 гілочки зелені.
Приготування: Замоч квасоля на 10-12 годин. Проварити курку в підсоленій воді півгодини, додай квасолю і вари 15 хвилин. Подрібнені цибуля і морква обсмаж до м’якого стану, додай томатнупасту, 150 мл бульйону та сіль. Протоми засмажку 3 хвилини і влий у суп. Через 5 хвилин присип зеленню і вимкни.
7. Суп із ревеню
Бери на замітку цей простий рецепт!
Тобі знадобиться: 1,5 л бульйону, 200 г листя ревеню, півпучка петрушки, 1 морква, 1 ч.л. солі, сметана для подачі.
Приготування: Наріж моркву на кубики і всип у киплячий бульйон. Через 5 хвилин додай подрібнений ревінь і проварити 7 хвилини. Посоли, присип нарубаною зеленню і вимкни. Подавай суп із холодною сметаною.
8. Грибний суп із гречкою
Підходять лісові гриби, печериці та гливи.
Тобі знадобиться: 2 л води, 300 г глив, цибулина, 100 г гречки, 1 морква, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. солі, 4 горошини запашного перцю, петрушка.
Приготування: Наріж гриби та цибулю, моркву натрій на тертці. Обсмажити овочі на олії 7 хвилин. Всип їх у киплячий бульйон, додай гречку, спеції та проварити 10 хвилин. Посоли, присип подрібненою зеленню та вимкни.
9. Сирний суп із копченостями
Сир можна різати на шматочки або кидати в суп повністю.
Тобі знадобиться: 2 л води, 350 г копченої свинини, 3 горошини чорного перцю, 1 лавровий лист, 1 цибуля, 1 морква, 200 г плавленого сиру, 50 г вершкового масла, 2 зубчики часнику, 15 г солі, пару гілочок зелені.
Приготування: Подрібнені цибуля і морква обсмаж до золотистого кольору. Додай нарізану свинину, спеції та 100 мл гарячої води. Протушкуй 7 хвилин і видави через прес часник. У киплячу воду всип засмажку та плавлений сир. Проварити 5 хвилин, посолити, присип зеленню і вимкни.
10. Гороховий суп без картоплі
Горох промивай доти, доки він не перестане давати піну.
Тобі знадобиться: 2 л води, 250 г гороху половинками, 1 морква, 1 цибуля, 0,5 ст.л. солі, 5 горошин чорного перцю, 3 стебла зеленої цибулі.
Приготування: Замоч горох на ніч, а потім проварити зі спеціями 40 хвилин. Подрібнити цибулю з морквою і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Всип зажарку в каструлю, додай сіль і проварити 10 хвилин. Зелену цибулю використовуй для прикраси.
11. Овочевий суп без картоплі
Апетитний набір овочів в одній тарілці!
Тобі знадобиться: 1 цибуля, 1 морква, 300 г броколі, 200 г цвітної капусти, 1 солодкий перець, 1 помідор, 50 г вершкового масла|мастила|, 1,5 год. л. солі, мелений чорний перець, 2,5 л. води.
Приготування: Наріж броколі, цвітну капусту та солодкий перець. Всип овочі в киплячу воду. Подрібнені цибуля і морква обсмажити 5 хвилин на сковороді. Додай нарізаний помідор та 150 мл бульйону. Протушкуй засмажку 3 хвилини і всип у каструлю. Вари суп 5 хвилин, потім посоліть і вимкніть.
12. Суп зі свининою та овочами
Ситний та смачний суп без картоплі. Що може бути кращим?
Тобі знадобиться: 350 г свинини, 1 морква, 1 солодкий перець, 1 помідор, цибулина, 200 г молодого горошку, 1 ч.л. солі, 2 лаврові листи, 3 горошини чорного перцю, 2,5 л води.
Приготування: Проварити свинину в підсоленій воді зі спеціями 50 хвилин. Подрібни цибулю, моркву та обсмаж їх на сковороді до м’якого стану. Додай нарізаний салатний перець та помідор. Протушкуй засмажку 5 хвилин і влий у каструлю. Через 3 хвилини всип горошок і посоли. Готуй суп ще 2 хвилини.
13. Шурпа
Традиційний казахський суп.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 500 г молодийбаранини, 2 моркви, 1 червоний перець, 2 цибулі, по 3 горошини чорного та запашного перців, 2 зубчики часнику, 2 лаврові листки, 1,5 ч.л. солі, 5 гілочок петрушки.
Приготування: Провари м’ясо 30 хвилин, поміняй воду, додай лавровий лист, перці горошком і вари ще годину. Наріж крупними шматками морква, солодкий перець, цибуля розріж навпіл. Відправ овочі в каструлю. Через 15 хвилин дістань цибулю та викинь. Посолити, видави через прес часник і вимкнути. Готовий суп присип нарубаною зеленню.
14. Суп із яєчною локшиною
Для приготування краще використовувати домашню курку.
Тобі знадобиться: 3 л води, півкурки, 2 варені яйця, 200 г яєчної локшини, цибулина, 1 морква, 50 мл рослинної олії, 1 лавровий лист, 3 горошини чорного перцю, 20 г солі, пару гілочок зелені.
Приготування: Проварити курку зі спеціями 40 хвилин. Подрібнені цибуля і морква обсмажити до золотистого кольору. Дістань із супу курку і поділи на шматочки. Всип у каструлю засмажку, локшину і проварити 5 хвилин. Додай у суп м’ясо, нарізані яйця та прокип’ятити хвилину. Посоли, присип зеленню та зніми з вогню.
15. Курячий суп із галушками
Галушки можна робити з пшеничного, гречаного або навіть горохового борошна.
Тобі знадобиться: 300 г курки, цибулина, склянка борошна, 3 яйця, 1,5 ч.л. солі, мелений чорний перець, 1 лавровий лист, 3 горошини запашного перцю, зелень, 2 л води.
Приготування: Проварити курку зі спеціями 40 хвилин, дістань і наріж на шматочки. В окремій ємності змішай борошно, сіль, яйця та 150 мл бульйону. Формуй кульки з тіста ложкою і кидай у киплячий бульйон. Через 5 хвилин додай у каструлю м’ясо та сіль. Прокип’ятіть суп 3 хвилини і вимкніть.
16. Суп з бобами та ковбасою
Якщо замість консервованих бобів використовуються сушені, то попередньо замочи їх на ніч.
Тобі знадобиться: 2 л води, 1 банка консервованих бобів, 1 морква, 1 цибуля, 1 ст.л. борошна, 300 г вареної ковбаси, сіль та перець за смаком, 2 гілочки петрушки.
Приготування: Наріж цибулю та ковбасу, моркву натрій на тертці. Обсмажте все до золотистого кольору. Додай борошно, сіль та 100 мл гарячої води. Прокип’яти засмажку і влий у киплячу воду зі спеціями. Провари всі 10 хвилин, додай боби та сіль. Через 5 хвилин присип нарізаною зеленню і вимкни.
17. Томатне гаспачо
Чудовий іспанський суп, який швидко і легко готується.
Тобі знадобиться: 300 г помідорів, 1склянка томатного соку, 2 ч.л. винного оцту, 2 солодкі перці, 1 свіжий огірок, 0,5 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ст. оливкової олії, 2 зубчики часнику, 1 скибочка білого хліба.
Приготування: Очисти помідори від шкірки. Подрібни в блендері помідори, перець, огірок та часник. Додай цукор, сіль, оцет, томатний сік та розкришений хліб. Дай суміші настоятись 10 хвилин. Додай оливкову олію, перемішай і при необхідності доведи до солі.
18. Сирний суп із фрикадельками та рисом
Для такого супу чудово підійде свинячий фарш.
Тобі знадобиться: 2 плавлені сирки, 300 г фаршу, 100 г рису, 1 морква, 3 гілочки кропу, 50 мл рослинної олії, 1 ч.л. солі, мелений чорний перець до смаку, 1,5 л води.
Приготування: У киплячу воду всип рис. Подрібнена морква з цибулею обсмажити до м’якості. Додай засмажку в каструлю. Фарш змішай із сіллю, перцем і скатай у кульки. Кинь їх у суп і проварити 8 хвилин. Додай сир, прокип’яти 3 хвилини. Перевір за спеціями, присип насіченим кропом і вимкни.
19. Суп-пюре із сочевиці
Густоту можеш регулювати кількістюсочевиці.
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 250 г червоної сочевиці, 2 зубчики часнику, цибулина, 1 середня морква, 10 г солі, 80 мл томатного соку, 50 г вершкового масла , сіль та перець за смаком.
Приготування: Подрібни цибулю, моркву та обсмаж їх до золотистого кольору. Додай томатний сік, часник та протушкуй 5 хвилин. У киплячу воду всип промиту сочевицю. Через 20 хвилин додай засмажку. Проваріть суп 5 хвилин, посоліть і подрібніть блендером.
20. Суп-гуляш без картоплі
Рекомендуємо готувати цей суп у глибокому казанку.
Тобі знадобиться: 2 л води, 500 г яловичини, цибулина, 1 морква, 1 середній помідор, 1 болгарський перець, півстручка гострого перцю, 2 зубчики часнику, 100 мл томатного соусу, 3 ст. олії, 1,5 ч.л. солі, 5 горошин запашного перцю, чорний перець мелений.
Приготування: Наріж яловичину та обсмаж 5 хвилин, додай спеції, подрібнені цибулю та моркву. Через 5 хвилин всип нарізані солодкий і гострий перці, видави часник. Залий засмаження гарячою водою і проварити 40 хвилин. Влий томатний соус і проварити ще 10 хвилин, посолити і вимкнути. Суп має настоятися під кришкою 15-20 хвилин.
