Наваристий і ситний гуляш зі свинини з підливою – дуже смачна самостійна страва, яка не потребує жодних доповнень. Різні рецепти відрізняються техніками приготування, набором овочів та спеціями. І спеціально для тебе ми вибрали найвдаліші з них!
1. Класичний гуляш із свинини з підливою
Ідеально поєднується з вареною або запеченою картоплею у будь-якому вигляді.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 2 цибулини, 2 ст.л. томатної пасти, 1 ст. борошна, спеції, 2-3 склянки води.
Приготування: Велико наріж м’ясо, обваляй його в спеціях і злегка обсмаж. Зверху виклади дрібно рубану цибулю, присип борошном і залий водою з томатною пастою. Туши свинячий гуляш 1,5 години на маленькому вогні.
2. Гуляш зі свинини зі сметаною
Спробуй поекспериментувати зі спеціями.Наприклад, додай білий перець, мускатний горіх та корицю.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 2 цибулини, 3 ст.л. томатної пасти, 100 мл сметани, 2 склянки води, 1 ст. борошна, спеції.
Приготування: Наріж свинину середніми шматочками та обсмаж 7-10 хвилин з усіх боків. Додай до м’яса подрібнену цибулю, борошно, томатну пасту, трохи води та спеції, і протушкуй близько 20 хвилин під кришкою. Окремо змішай сметану з рештою води, влий до м’яса і продовжуй готувати, поки підливка не загусне.
3. Гуляш зі свинини із вершками
Смак гуляшу виходить ніжнішим, м’яким і делікатним.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 1 цибулина, 100 мл вершків, 2 ст.л. борошна, 3 лаврові листи, 10 горошин перцю, спеції.
Приготування: Обсмажте свинину з цибулею на сильному вогні, постійно помішуючи. Влий близько 700 мл води, додай спеції, перець і лавровий лист, і протушкуй під кришкою 40 хвилин. Розведи борошно у воді і додай до м’яса, туди ж влий вершки, і протушкуй ще 10 хвилин після кипіння.
4. Гуляш зі свинини з пивом
Чеська варіація знаменитого рецепту гуляшу, тепер – на темному пиві.
Тобі знадобиться: 800 г свинини, 3 цибулини, 100 г сала, 50 г томатної пасти, 500 мл темного пива, 1 ст.л. муки|борошна|, 4 зубчики часнику, 1 ч.л. кмину, пластівці чилі, спеції.
Приготування: Наріж свинину і замаринуй її в спеціях та давленому часнику на півгодини. Обсмаж її на сковорідці до гарної скоринки і виклади в казан або каструлю. Там же обсмажте цибулю з салом, перемішай його з борошном і томатною пастою, злегка протушкуй, і викладіть до м’яса. Залий гуляш пивом, приправ за смаком, і туші під кришкою близько 40 хвилин.
5. Гуляш із свинини з підливою на основі червоного вина
Навіть простий гуляш можна приготувати так, що гурмани будуть у захваті!
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 150 мл червоного сухого вина, по 1 ч.л. базиліка та розмарину, 2 лаврових листи, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 1 морква, 1 стебло селери, 1 ст.л. томатної пасти, зелень.
Приготування: Наріж свинину кубиками, обсмаж до золотистості і виклади в казан. Залий її вином і проварити 5 хвилин без кришки. Окремо обсмаж цибулю і додай до м’яса, і туди ж – подрібнену селеру.
Перемішай все з томатною пастою, і залий водою, щоб вона повністю покривала м’ясо з овочами. Протушкуй гуляш півгодини, додай спеції та нарізану брусочками моркву, та провари ще 20-30 хвилин. Наприкінці додай подрібнений часник.
6.Гуляш із свинини з грибами
З лісовими грибами складно потягатися, але і з печерицями виходить смачно.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 400 г грибів, 2 цибулини, 2 ст.л. томатної пасти, 4 ст. сметани, часник, спеції, цукор, 2 ст. муки|борошна|, 1 ч.л. лимонного соку, 300 мл води.
Приготування: Наріж свинину кубиками, обсмаж її з цибулею до золотистості, і присип спеціями. Окремо обсмаж гриби, доки не випарується рідина, перемішай їх з борошном, та додай до м’яса. Залиш усе разом на маленькому вогні на чверть години.
Залий гуляш водою з томатною пастою, цукром, спеціями та лимонним соком за смаком, і протушкуй під кришкою ще 20 хвилин. Додай сметану, перемішай і протушкуй ще 10 хвилин.
7. Гуляш зі свинини з картоплею
Залежно від густоти та кількості підливи, його можна подавати як суп або основну страву.
Тобі знадобиться: 600 г свинини, 250 г картоплі, 1 цибулина, 1 ст.л. томатної пасти, 1 ст. борошна, спеції.
Приготування: Наріж м’ясо порційними шматочками, рівномірно обсмаж з усіх боків і присип спеціями. Подрібни цибулю, додай у сковорідку і продовжуй смажити до м’якості.Перемішай все з борошном і томатною пастою, влий 1,5 склянки води, доведи до кипіння і зменши вогонь. Через 10 хвилин додай у гуляш картоплю, часткою ще води, і туши всі разом близько 40 хвилин.
8. Гуляш із свинини з помідорами
Підливка на основі свіжих помідорів виходить нітрохи не гірша, ніж із готового томатного соусу.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 3 помідори, 1 цибулина, часник, спеції, зелень, 100 мл томатного соку.
Приготування: Подрібни свинину, обваляй у спеціях, залиш на півгодини та обсмаж. Додай до неї нарізану півкільцями цибулю і продовжуй смажити до м’якості. Очисти помідори від шкірки, натрій на тертці, дрібно наріж або подрібни в блендері, та додай у сковорідку.
Ту ж влий томатний сік, воду за смаком, спеції, і перемішай. Туши всі разом близько 40 хвилин, а наприкінці заправи давленим часником, зеленню, і дай настоятися під кришкою.
9. Гуляш зі свинини з квасолею та підливою
Рекомендуємо червону консервовану квасолю в томатному соусі – і половина справи вже зроблена!
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 1 банка квасолі, 1 цибулина, 1 морква, 3 ст.л.соєвого соусу, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Друмян м’ясо з усіх боків на сильному вогні, додай до нього соус з квасолі, і протушкуй півгодини. За цей час обсмаж цибулю до золотистості і наріж моркву кружальцями. Додай до м’яса овочі, соєвий соус, спеції та протушкуй ще 15 хвилин. Туди ж виклади квасолю та давлений часник – і ще через 15 хвилин гуляш готовий.
10. Гуляш зі свинини із зеленим горошком
Дуже незвичайна страва, яка радує і смаком, і кольором.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 2 моркви, 150 г замороженого горошку, спеції, копчена паприка, 2 ст.л. томатної пасти, 1 цибулина.
Приготування: Наріж свинину, подрібни цибулю і обсмаж їх до м’якості на сильному вогні. Туди ж додай моркву, присип копченої паприкою та туші під кришкою 20 хвилин. Приправ гуляш, додай томатну пасту та воду, щоб вона покривала м’ясо з овочами. Проваріть ще 20 хвилин, додай горошок і через 10 хвилин зніми з вогню.
11. Гуляш зі свинини з гранатовим підливом
Використовуй грузинські спеції та трави для повноти смаку!
Тобі знадобиться: 600 г свинини, 100 мл гранатовогосоку, 1 гранат, 1 цибулина, 1 ст. борошна, спеції, 3 ст. гострого томатного соусу, 200 мл води.
Приготування: Наріж м’ясо з цибулею, обсмаж їх близько 10 хвилин на сильному вогні, і засип спеціями. Добре перемішай, трохи протушкуй і додай томатний соус та борошно. Влий гранатовий сік і воду, закрий кришкою, і туші гуляш до готовності м’яса. Наприкінці додай зерна граната, перемішай і одразу ж подавай.
12. Гуляш зі свинини з кабачками
Соковиті кабачки чудово доповнюють м’ясо з підливою.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 500 г кабачків, 2 цибулини, 2 моркви, 2 помідори, 2 ст.л. сметани, спеції.
Приготування: Наріж м’ясо невеликими кубиками, обсмаж і переклади в каструлю або казан. У тій же сковороді обсмаж цибулю та терту моркву з часником. Додай їх до м’яса, приправ, залий водою і протушкуй півгодини під кришкою. Наріж помідори та кабачки, і додай у гуляш. Заправ все сметаною і залиш на вогні ще на 15 хвилин.
13. Гуляш зі свинини в духовці
Найкраще готувати гуляш у горщиках, хоча підійде й інша відповідна ємність.
Тобі знадобиться: 700 г свинини, 1 морква, 2 цибулини, спеції, 1 склянка води.
Приготування: Наріж свинину кубиками, морква – тонкими брусочками, а цибуля – півкільцями. Обвалюй м’ясо в спеціях і трохи обсмаж, а потім додай овочі на пару хвилин, щоб вони трохи зменшилися в обсязі. Переклади все в горщик, залий водою і випікай годину при 200 градусах.
14. Гуляш зі свинини в мікрохвильовій печі
Звучить фантастично? Але це більш ніж реально!
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 1 цибулина, 2 ст.л. томатної пасти, 1 ст. сметани, 500 мл води, спеції, часник.
Приготування:Наріж яловичину середніми кубиками, подрібни цибулю і дрібно порубай часник. Змішай томатну пасту зі сметаною, розведи у воді та додай спеції. Влий у ємність трохи олії і поклади туди м’ясо цибулею та часником. Постав його в мікрохвильову піч на 5 хвилин при максимальній потужності. Потім залий м’ясо соусом та спеціями, і готуй ще 10 хвилин без кришки.
15. Гуляш зі свинини у мультиварці
Готувати свинячий гуляш у мультиварці дуже зручно – вона сама регулює температуру та контролює час.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 1 цибулина, 1 морква, 1 ст.л. томатної пасти, 1 ст.сметани, паприка, спеції, 1 лавровий лист, 500 мл води.
Приготування: Наріж свинину та обсмаж її близько 20 хвилин при відповідному режимі. Додай до неї дрібно рубану цибулю та спеції, а ще через 5 хвилин – сметану, томати, воду та лавровий лист. Вода повинна покривати м’ясо приблизно на 2-3 см. Готуй гуляш півтори години при режимі гасіння.
