Було, хочеться спекти щось смачне, а ідеї зовсім закінчилися. Саме на цей випадок ми зібрали найкращі рецепти пісочного пирога з сиром. Розповідаємо, як його приготувати, що ще можна додати та з чим краще подавати!
1. Тертий пісочний пиріг із сиром
Класичний варіант пісочного пирога з тертою верхівкою.
Тобі знадобиться: 200 г сиру, 150 г борошна, 100 г вершкового масла, 70 г цукру, 1 яйце, щіпка розпушувача та солі.
Приготування: Додай у просіяне борошно розпушувач, сіль та 2/3 цукру. Туди ж додай рубану кубиками масло і швидко розімні все в крихту. Замісити пружне тісто і прибери його на годину в холодильник. Змішай сир з яйцем і цукром, що залишився.
Велику частину тесту розкатай і виклади на дно форми, а зверху розподіли начинку. Другий шматок тіста натрій на тертку, присип пиріг зверху і випікай півгодини при 180 градусах.
2. Пісочний пиріг з сиром та яєчним суфле
Повітряна білкова хмара зверху в поєднанні з найніжнішою сирною начинкою – і ось десерт тане в роті!
Тобі знадобиться: 80 г вершкового масла|мастила|, 4 яйця, 200 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 100 г та 5 ст.л. цукру, 500 г сиру, 100 г сметани, 1 ст. манки.
Приготування: У просіяне борошно з розпушувачем наріж масло|мастило| і заміси все в крихту. Туди ж додай 1 збите яйце та 2 ст.л. цукру, виміси тісто і прибери в холодильник. Збий у блендері сир, сметану, 3 жовтки, манку та 100 г цукру.
Розгорни тісто в тонкий пласт і виклади у форму, а зверху зали начинку. Випікай 25 хвилин|мінути| при 180 градусах. Білки збий з цукром, що залишився, в пишну піну, красиво розподіли масу по пирогу і ще 15-20 хвилин допіки при 140 градусах.
3. Пісочний пиріг із сиром та яблучними часточками
Верхушка такого пирога особливо гарна!
Тобі знадобиться: 270 г борошна, 5 яєць, 240 г цукру, 180 г вершкового масла|мастила|, 750 г сиру, 1 ч.л. розпушувача, щіпка солі, 25 г крохмалю, 300 г яблук.
Приготування: Збийте 1 яйце, 80 г цукру і розм’якшене масло до однорідності. Додай туди муку|борошно| з сіллю|соль| і розпушувачем, перемішай і прибери тестів холодильник.Перетріть сир і змішай його з іншими яйцями, цукром і крохмалем.
Розгорни тісто у форму і зверху виклади сирну начинку. Яблука почисти, наріж тонкими часточками і красиво розподіли зверху. Випікай близько 50 хвилин при 180 градусах.
4. Пісочний пиріг із сиром та ягодами
Дивовижно виходить з малиною, полуницею або вишнею.
Тобі знадобиться: 200 г борошна, 2 яйця, 100 г вершкового масла|мастила|, 200 г цукру, 1 ч.л. розпушувача, 500 г сиру, 300 г ягоди, 100 г сметани.
Приготування: Додай до олії 1 яйце і половину цукру, і розітри все в крихту. Туди ж всип просіяне борошно з розпушувачем, виміси тісто і прибери в холодильник. Змішай сир з цукром, яйцем і сметаною до однорідності.
Розгорни тісто і розподіли його за формою, залишаючи високі борти. Виклади сирну масу, а зверху розклади ягоди. Випікай пиріг у духовці 40 хвилин при 180 градусах.
5. Пісочний пиріг з сиром та варенням
Красивий желейний прошарок зверху дуже гармонійно вписується в це поєднання смаків та текстур.
Тобі знадобиться: 70 г вершковогоолії, 2 яйця, 150 г борошна, 100 г та 3 ст.л. цукру, щіпка розпушувача, 250 г сиру, 1 ст. сметани, 200 мл варення, 1 ч.л. желатину, 25 мл води.
Приготування: Розотри 1 яйце, 100 г цукру і вершкове масло, додай муку|борошно| з розпушувачем, виміси тісто і прибери в холодильник. Змішай сир зі сметаною, цукром і яйцем, що залишився. Розкатай тісто у форму, зверху виклади сирну начинку та випікай 40 хвилин при 200 градусах.
Розведи желатин у воді, прогрій до розчинення і додай суміш у варення. Розподіли желе по пирогу рівним шаром і прибери його в холодильник на 4-6 годин.
6. Пісочний пиріг з сиром та тертими яблуками
Завдяки свіжим яблукам начинка виходить соковитішою і ніжнішою. До речі, груші також підійдуть!
Тобі знадобиться: 2 склянки борошна, 1 ч.л. розпушувача, 100 г вершкового масла|мастила|, 150 г цукру, 200 г сиру, 2 яйця, 100 г сметани, 3 яблука.
Приготування:Змішай борошно з розпушувачем і цукром, натрій туди холодну олію і швидко замісити тісто. Сир змішай зі сметаною, збитими яйцями та тертими яблуками. Більшу частину тіста розкатай у форму, зверху виклади начинку, а тісто, що залишилося, натрі і присип пиріг зверху. Випікай близько 20-30 хвилин при 200 градусах.
7. Пісочний пиріг з сиром та маком
У розрізі сирно-макова начинка особливо гарна!
Тобі знадобиться: 200 г борошна, 250 г цукру, 70 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце, 1 ч.л. розпушувача, 400 г сиру, 50 г сметани, 40 г маку.
Приготування:Змішай борошно, 100 г цукру та розпушувач. Додай туди яйце, кубики олії та швидко замісити тісто. Більшу частину прибери в холодильник, а меншу – у морозилку. Сир змішай з цукром, що залишився, і сметаною в блендері, і потім туди ж додай мак.
Тісто з холодильника розкатай тонким пластом і викладіть у форму. Зверху рівномірно розподіли начинку та присип тертим тістом з морозилки. Випікай пиріг близько 40-50 хвилин при 180 градусах.
8. Пісочний пиріг з сиром та лимоном
Дуже ароматний пиріг, з виразними цитрусовими нотками.
Тобі знадобиться: 1,5 склянки борошна, 130 г вершкового масла|мастила|, 1,5 склянки цукру, 500 г сиру, 2 яйця, 0,5 склянки сметани, 1 ст.л . манки, 1 лимон, 0,5 склянки кукурудзяного крохмалю.
Приготування: Розітри борошно з вершковим маслом у крихту, додай третину цукру і перемішай. Сир змішай зі сметаною, збитими яйцями, ще третиною цукру та манкою до однорідності.Дістань з лимона кісточки і збий його блендером з цукром і крохмалем, що залишився.
Насип у форму більшу частину пісочної крихти, виклади сирну суміш, а потім – лимонний шар. Присип залишками крихти і відправ пиріг в духовку на 50 хвилин при 180 градусах.
9. Пісочний пиріг з сиром та гарбузом
Яскравий помаранчевий колір підніме настрій одним своїм виглядом.
Тобі знадобиться: 100 г вершкового масла|мастила|, 250 г цукру, 100 мл сметани, 400 г борошна, 2 ч.л. розпушувача, 600 г сиру, 4 яйця, 7 ст. крохмалю, 600 г гарбуза, цедра 1 апельсина.
Приготування: Відвари гарбуз до м’якості та збий у блендері з третиною цукру. Коли вона охолоне, додай туди половину крохмалю і цедру. Збий 2 яйця з другою третиною цукру, додай третину сметани, розм’якшене масло|мастило| і все перемішай. Туди ж додай муку з розпушувачем, замісити тісто і прибери в холодильник.
Розгорни тісто в пласт і виклади у форму, формуючи бортики. Збий до однорідності сир з інгредієнтами, що залишилися. Сирну та гарбузову начинку викладай ложкою по черзі. Запікай пиріг 40 хвилин при 180 градусах.
10. Пісочний пиріг з сиром та згущеним молоком
Дужесолодкий, ніжний і ароматний, а наскільки простий і швидкий!
Тобі знадобиться: 2 яйця, 0,5 склянки цукру, 100 г вершкового масла|мастила|, 2 склянки борошна, 1 ч.л. розпушувача, 400 г сиру, 1 банка згущеного молока.
Приготування: Збий яйця з цукром, додай м’яку олію та борошно з розпушувачем, заміси тісто і виклади у форму з бортиками. Зверху розподіли розсипчастий сир і рівномірно залий згущеним молоком. Випікай пиріг 40-50 хвилин при 200 градусах.
11. Пісочний пиріг з сиром та сливою
Солодке тісто, кислувата злива та м’яка сирна заливка – ідеальне поєднання.
Тобі знадобиться: 320 г борошна, 250 г цукру, 4 яйця, 180 г вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. розпушувача, 400 г сиру, 300 мл сметани, 1,5 ст. крохмалю, 18 слив.
Приготування:Змішай борошно, 50 г цукру, розпушувач та терту олію в крихту. Туди ж додай 1 збите яйце, замісити тісто і прибери в холодильник. Сир змішай зі сметаною, яйцями, 200 г цукру та крохмалем до однорідності. На сливах зроби хрестоподібні надрізи, витягні кісточки і присип залишками цукру.
Розкатай тісто і виклади у форму з високими бортами. Поступово залий половину сирної маси, акуратно виклади сливи розрізом вгору і розподіли начинку, що залишилася. Запікай близько години за 180 градусів.
12.Пісочний пиріг з сиром та шпинатом
А тепер лови зовсім не солодкий рецепт для різноманітності!
Тобі знадобиться: 2 пучки шпинату, 150 г сиру, 2 яйця, 100 г вершкового масла, 200 г борошна, 100 мл молока, 3 щіпки солі, щіпка цукру, 1 ст. л. крохмалю.
Приготування:Натрій на тертці 70 г вершкового масла|мастила|, додай 1 жовток, пару ложок молока, муку|борошно|, і заміси тісто. Розкочуй його у форму і сформуй бортики. Наколи основу виделкою і відправ у духовку на 10-15 хвилин при 200 градусах.
У маслі, що залишилося, трохи протушкуй шпинат і додай його до сиру, яйця і білка. Влий у начинку молоко, що залишилося, приправ, додай крохмалю і все добре розмішай. Розподіли її за тестом і знову відправ пиріг в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
