Тісто для вареників на молоці — рецепт з відео

 

Вареники – одна з найулюбленіших ласощів як дорослих, так і дітей. Батьківщиною цієї смакоти вважається Україна, хоча корінням вареники йдуть набагато далі. За час існування цього неймовірного страви воно пройшло безліч модифікацій, і тепер рецепт вже далеко не один, їх багато і всі чимось відрізняються.

Наприклад, тісто для вареників готують на молоці, воді, кефірі, сироватці, а самі вареники з різними начинками: картоплею, капустою, грибами, сиром, ягодами і навіть з м’ясом. Варіацій неймовірно багато, головне, вибрати рецепт тіста, а далі вже можна експериментувати.

Тісто на молоці

Щоб приготувати смачні молочні вареники з картоплею, сиром або ягодами не потрібно нічого особливого, тільки смачний і правильний рецепт, завзятість і хороша господиня. Тісто для вареників на молоці виходить смачним і ніжним.

Набір продуктів для приготування

  • 3 склянки борошна;
  • 1 стакан молока;
  • 0,5 склянки кип’яченої води;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 столова ложка рослинної олії;
  • 1 чайна ложка цукру;
  • 1 чайна ложка солі.

Рецепт приготування

  • Крок 1. У мисці для приготування тіста необхідно змішати 3 столові ложки борошна з сіллю і цукром.
  • Крок 2. Після цього в миску наливаємо склянку молока. Молоко повинно бути кімнатних, так замішувати тісто буде простіше.
  • Крок 3. Перемішати все рівномірно, щоб суміш стала однорідною.
  • Крок 4. Вбити яйце і знову перемішати всю суміш.
  • Крок 5. Додати рослинне масло і теплу кип’ячену воду.
  • Крок 6. Перемішати. Можна навіть збити міксером, щоб суміш стала однорідною.
  • Крок 7. Тепер потрібно потроху всипати решту борошна, перемішуючи при цьому тісто.
  • Крок 8. Коли вся мука буде вмешана, то необхідно буде докласти максимум зусиль, щоб приготувати тісто і гарненько його відбити, так воно буде м’якше.
  • Крок 9. Загортаємо тісто в поліетиленовий пакет і даємо йому полежати приблизно 30 хвилин, після чого тісто можна використовувати для вареників.

З такого тіста виходять відмінні молочні вареники: їх легко і просто варити, а ще саме тісто дуже ніжне і м’яке. Тому відмінно поєднується як з картоплею, так і з ягодами.

Тісто для вареників на кислому молоці

Крім звичайного рецепту тесту на молоці існує ще й інше тісто на кислому молоці, воно набагато пишніше і м’якше, заковика лише в тому, щоб не переварити готові вироби. До речі кажучи, крім кислого молока для такого рецепта можна використовувати кисле молоко або сироватку. Це кому як подобається. А ліпити їх можна з сиром або картоплею.

Набір продуктів для приготування тіста

  • 2 склянки борошна;
  • 1 стакан кислого молока (кислого молока, сироватки або навіть кефіру);
  • 1 куряче яйце;
  • 0,5 чайної ложки соди;
  • 1 щіпка солі.

Рецепт приготування

  • Крок 1. Беремо миску, в яку необхідно просіяти борошно. Борошно просіваємо для того, щоб тісто стало легшим і пишніше.
  • Крок 2. Вбиваємо яйце в поглиблення в муці.
  • Крок 3. Насипаємо трохи солі приблизно 1 щіпку і половинку чайної ложки соди.
  • Крок 4. У просіяне борошно додаємо обраний нами кисломолочний продукт – кисле молоко.
  • Крок 5. Після того як ми влили кисле молоко необхідно почати замішувати тісто. Замішувати його потрібно ніжно і акуратно, не варто застосовувати силу – це погано позначиться на тесті.
  • Крок 6. Акуратно вимішуємо тісто руками і залишаємо його «відпочивати». Завдяки взаємодії соди і кефіру тісто буде досить пишним, а вареники з нього м’якими. Коли пройде 20 хвилин тісто можна буде використовувати для приготування вареників.

Порада: Коли вареники зваряться їх потрібно змастити вершковим маслом, так вони не будуть склеюватися і прилипати один до одного.

Вареники на кислому молоці можуть скласти гарну конкуренцію звичайним, так як ліпити їх можна як з картоплею, так і з сиром. Рецепт тесту дуже проста і при бажанні можна легко виконати.

Варениками можна радувати родину кожен день, а ще ліплення вареників дозволяє декільком поколінням возз’єднатися для чогось важливого, для створення смачної страви. Вареники не тільки смачне і ситне блюдо, але і те, що зближує людей, робить їх трішки щасливішими. Головне, тут не начинка і не рецепт з картоплею, головне — це той час, який ви проведете разом, поки будете займатися цікавою і корисною справою – ліплення вареників.

Готуйте смачно і приємного апетиту!

Можливо вам буде цікава стаття про те як правильно ліпити вареники.

Дивіться також:  Ліниві вареники: з сиром — рецепт з відео