Пармезан по праву називається царем всіх сирів, і багато хто часто замислюються, а чи можна самостійно приготувати сир пармезан в домашніх умовах. Це сорт італійської твердого сиру, який має ніжний смак і післясмак. По своїй структурі він ламкий і сильно кришиться. Сир Парміджано-Реджано, це, до речі, оригінальна назва цього сорту, є не тільки поживним, але і дуже корисним продуктом. З цієї статті ви дізнаєтеся не тільки про корисні властивості цього продукту, але і те, як зробити сир пармезан в домашніх умовах.
Історія Парміджано-Реджано
Достеменно невідомо звідки і коли саме з’явився твердий сир пармезан, але все-таки деяка інформація про походження є. Його історія налічує майже тисячу років. За однією з версій цей молочний продукт придумали ченці бенедиктинського ордена, для яких була важлива натуральність продукту, а також його тривале зберігання. Є легенда, що рецепт пармезану ним був посланий самим Господом. Твердий сир Пармезан навіть без консервантів здатний зберігатися і залишатися при цьому свіжим близько трьох років. Сьогодні цю закуску готують так само, як і в XIII столітті, за тими ж технологіями, що і в тих же місцях, тому сучасний сирок і той що був вісім століть тому нічим не відрізняються. Справжній Парміджано-Реджано проводиться тільки на півночі Італії.
