Обов’язково перед приготуванням окропом стерилізуйте ємності, які будуть використані і витріть насухо. Фортеця вина – 10-12%, термін зберігання – 2 роки.
Рецепт з дріжджами і апельсинами
Напій за смаком дещо нагадує апельсиновий сік, тому він ідеально підійде для застілля в будь-який час року.
Необхідні інгредієнти:
півкіло жовтих пелюсток;
4 апельсина;
5 л. води;
півтора кг. цукру;
11 р. винних сухих дрож.
Приготування:
Залийте окропом квітки і щільно закрийте і укутайте ємність. Залиште на 2 діб настоятися.
Акуратно зріжте цедру з апельсинів і додайте в настій. Всипте половину цукру.
Доведіть до кипіння суміш і варіть ще 15 хвилин. Трохи остудіть і добре фільтрувати.
Коли рідина охолоне до 30 гр. вичавіть в неї апельсиновий сік і додайте дріжджі.
Перелийте сусло великий бутель і встановіть гідрозатвор.
Через 4 дні додайте 250 г. цукру, потім на 7 та 10 день роїння порціями додайте решту цукру.
Коли перестане виходити газ з гідрозатвори, перелийте через трубочку і розлийте по пляшках.
Зберігайте вино 5 місяців в приміщенні з температурою 10-15 гр.
Рецепт з прянощами
Це рецепт, до якого додаються запашні приправи – материнка, м’ята та змієголовник.
Інгредієнти:
1 кг. цукру;
половина скл. синього родзинок;
два лимона;
літрова банка пелюсток кульбаби;
4 л. води;
прянощі – материнка, м’ята, змієголовник, меліса.
Приготування:
Залийте окропом пелюстки і залиште на добу.
Проваріть настій, охолодіть і фільтрувати.
Додайте в рідину цедру лимона і лимонний сік, пряні трави, непромытый родзинки.
Встановіть гідрозатвор і залиште бродити.
Коли закінчиться бродіння, перелийте через трубочку в чисту ємність.
Залиште пряне вино з кульбаб на місяць настоюватися в темному місці, потім розлийте в ємності і залиште на 3-5 місяців, переливаючи від осаду через тонку трубочку.