З сонячного і яскравого кольору кульбаби готують смачний мед, варення і салати – але це не всі рецепти. З кульбаб виходить смачне і корисне вино.

Збирайте рослини влітку – тоді напій вийде насиченого жовтого кольору.

Рецепт з лимоном

Це простий рецепт з додаванням лимончика і родзинок.

Інгредієнти:

  • 100 жовтих пелюсток кульбаби;
  • 4 л. окропу;
  • два великих лимона;
  • півтора кілограма цукру;
  • половина скл. ізюму.

Приготування:

  • Пелюстки відокремте від квітколожа, залийте окропом і перемішайте. Накрийте і залиште на добу.
  • Процідіть рідину і відіжміть пелюстки.
  • Вимийте в теплій воді лимони, насухо витріть і зніміть цедру.
  • Сік з лимонів вичавити у відвар, всипте цукор – 500 р. і додайте немитий родзинки з цедрою.
  • Перемішайте, щоб цукор розчинився.
  • Горлечко ємності перев’яжіть марлею, поставте в темне місце.
  • Через три дні будуть видні ознаки бродіння, з’явиться піна, кислий запах і шипіння. Всипте ще півкіло цукру і перемішайте.
  • Вилийте в ємність сусло, щоб заповнилося 75% від обсягу, профільтрувавши його від ізюму і цедри.
  • Встановіть на горло водяний затвор або гумову рукавичку, з діркою в одному з пальців.
  • Ємність поставте в темне місце, де температура від 18 до 25 гр.
  • Через 6 днів відлийте трохи сусла, розведіть в ньому цукор – 250 р. і вилийте назад у загальну ємність. Закрийте гідрозатворів.
  • Повторіть через 5 днів процедуру, додавши цукор, що залишився.
  • Вино бродить від 25 до 60 днів. Коли затвор перестане добу виділяти газ – рукавичка здується – на дні з’явиться осад, злийте через трубочку.
  • Якщо потрібно, додайте ще цукор або закріпіть напій 40-45% спиртом 2-15% від усього обсягу.
  • Зберігайте в темному місці з температурою від 6 до 16 гр. приблизно 6 місяців.
  • Кожні 30 днів переливати напій, поки не перестане утворюватися осад.
  • Готове вино розлийте в пляшки і герметично закрийте. Зберігайте напій в підвалі або холодильнику.
    • Дивіться також:  Як варити сливовий компот на стіл і на зиму

    Обов’язково перед приготуванням окропом стерилізуйте ємності, які будуть використані і витріть насухо. Фортеця вина – 10-12%, термін зберігання – 2 роки.

    Рецепт з дріжджами і апельсинами

    Напій за смаком дещо нагадує апельсиновий сік, тому він ідеально підійде для застілля в будь-який час року.

    Необхідні інгредієнти:

    • півкіло жовтих пелюсток;
    • 4 апельсина;
    • 5 л. води;
    • півтора кг. цукру;
    • 11 р. винних сухих дрож.

    Приготування:

  • Залийте окропом квітки і щільно закрийте і укутайте ємність. Залиште на 2 діб настоятися.
  • Акуратно зріжте цедру з апельсинів і додайте в настій. Всипте половину цукру.
  • Доведіть до кипіння суміш і варіть ще 15 хвилин. Трохи остудіть і добре фільтрувати.
  • Коли рідина охолоне до 30 гр. вичавіть в неї апельсиновий сік і додайте дріжджі.
  • Перелийте сусло великий бутель і встановіть гідрозатвор.
  • Через 4 дні додайте 250 г. цукру, потім на 7 та 10 день роїння порціями додайте решту цукру.
  • Коли перестане виходити газ з гідрозатвори, перелийте через трубочку і розлийте по пляшках.

    • Зберігайте вино 5 місяців в приміщенні з температурою 10-15 гр.

    Рецепт з прянощами

    Це рецепт, до якого додаються запашні приправи – материнка, м’ята та змієголовник.

    Інгредієнти:

    • 1 кг. цукру;
    • половина скл. синього родзинок;
    • два лимона;
    • літрова банка пелюсток кульбаби;
    • 4 л. води;
    • прянощі – материнка, м’ята, змієголовник, меліса.

    Приготування:

  • Залийте окропом пелюстки і залиште на добу.
  • Проваріть настій, охолодіть і фільтрувати.
  • Додайте в рідину цедру лимона і лимонний сік, пряні трави, непромытый родзинки.
  • Встановіть гідрозатвор і залиште бродити.
  • Коли закінчиться бродіння, перелийте через трубочку в чисту ємність.
  • Залиште пряне вино з кульбаб на місяць настоюватися в темному місці, потім розлийте в ємності і залиште на 3-5 місяців, переливаючи від осаду через тонку трубочку.
    • Дивіться також:  Як заварювати пуер: в таблетках, пресований, розсипний

    Вино зберігайте в темному і прохолодному місці.

    Рецепт з імбиром

    Це корисне і дуже смачне вино, приготоване з додаванням чорного хліба.

    Необхідні інгредієнти:

    • 30 г. дріжджів;
    • 1 літрова ємність пелюсток;
    • шматочок чорного хліба;
    • літр води;
    • 1200 р. цукру;
    • лимон;
    • пучку імбиру;
    • апельсин.

    Приготування:

  • Залийте окропом квітки і на 3 дні залиште настоятися.
  • Вичавіть з лимона і апельсина сік і влийте до кульбаб.
  • Скоринки цитрусових наріжте і додайте в настій, покладіть імбир, всипте більшу частину цукру.
  • Кип’ятіть півгодини на середньому вогні настій, остудіть.
  • Намажте дріжджі на хліб і покладіть у відвар, накрийте чистим рушником.
  • Коли піна спаде, процідіть вино і перелийте в чисту ємність. Заткніть ємність тампоном з вати.
  • Раз на тиждень у вино додайте по 1 родзинку і дрібку цукру.
  • Напій дозріває півроку.