Рецепт з дріжджами і апельсинами
Напій за смаком дещо нагадує апельсиновий сік, тому він ідеально підійде для застілля в будь-який час року.
Необхідні інгредієнти:
- півкіло жовтих пелюсток;
- 4 апельсина;
- 5 л. води;
- півтора кг. цукру;
- 11 р. винних сухих дрож.
Приготування:
Залийте окропом квітки і щільно закрийте і укутайте ємність. Залиште на 2 діб настоятися.
Акуратно зріжте цедру з апельсинів і додайте в настій. Всипте половину цукру.
Доведіть до кипіння суміш і варіть ще 15 хвилин. Трохи остудіть і добре фільтрувати.
Коли рідина охолоне до 30 гр. вичавіть в неї апельсиновий сік і додайте дріжджі.
Перелийте сусло великий бутель і встановіть гідрозатвор.
Через 4 дні додайте 250 г. цукру, потім на 7 та 10 день роїння порціями додайте решту цукру.
Коли перестане виходити газ з гідрозатвори, перелийте через трубочку і розлийте по пляшках.
Зберігайте вино 5 місяців в приміщенні з температурою 10-15 гр.
